Virtos bulvės – tai viena iš tų universalių ingredientų, kuriuos rasime beveik kiekvienoje virtuvėje. Jos gali tapti pagrindu tiek paprastiems kasdieniams, tiek įspūdingiems šventiniams patiekalams. Jei virtų bulvių liko nuo vakarienės ar pietų, jų nereikia išmesti – jas galima paversti skaniais, naujais patiekalais. Toliau pateikiamos septynios idėjos, kaip panaudoti virtas bulves ir paruošti sočius, gardžius bei įvairius patiekalus.
1. Klasikiniai bulvių blynai
Bulvių blynai yra vienas iš populiariausių būdų panaudoti virtas bulves. Šis patiekalas ypač tinka pusryčiams ar lengviems pietums. Norint juos pagaminti, užtenka sutrinti virtas bulves, įmaišyti šiek tiek miltų, kiaušinį, žiupsnelį druskos bei prieskonių, o tada kepti keptuvėje, kol iš abiejų pusių blynai įgaus gražų auksinį atspalvį.
Patiekti galima su grietine, lydytu sviestu arba šonine. Norint išgauti dar sodresnį skonį, į blynų masę galima įmaišyti smulkintų svogūnų, krapų ar net tarkuoto sūrio.
2. Bulvių košė su daržovėmis
Klasikinę bulvių košę galima nesunkiai paversti nauju, pilnaverčiu patiekalu. Į sutrintas virtas bulves įmaišykite virtas morkas, žirnelius, kukurūzus ar brokolius – visa tai suteiks spalvingumo ir papildomų vitaminų. Norint, kad košė būtų kreminė ir švelni, rekomenduojama įdėti šiek tiek sviesto bei šaukštą grietinėlės.
Toks patiekalas puikiai tinka tiek kaip garnyras prie mėsos patiekalų, tiek kaip savarankiškas vegetariškas pietų pasirinkimas. Pabarstykite šviežiais krapais arba petražolėmis ir mėgaukitės švelniu, tačiau maistingu skoniu.
3. Bulvių apkepas su sūriu ir kumpiu
Jeigu ieškote sočio vakarienės varianto, bulvių apkepas – tikras išsigelbėjimas. Virtas bulves supjaustykite griežinėliais ir sluoksniuokite į kepimo formą. Tarp sluoksnių sudėkite pjaustyto kumpio arba virto šoninės, svogūnų žiedų ir tarkuoto sūrio. Kiekvieną sluoksnį galima pagardinti petražolėmis ar česnaku. Galiausiai viską užpilkite plakto kiaušinio ir grietinėlės mišiniu ir kepkite, kol viršus taps auksinis.
Toks apkepas skamba paprastai, tačiau rezultatas visuomet nustebina savo aromatu ir tirpstančiu sūrio sluoksniu. Tai puikus būdas iš naujo atrasti bulves.
4. Keptos bulvės su žolelėmis
Virtos bulvės gali tapti itin traškiu garnyru, jei jas trumpai apkepinsite. Supjaustykite bulves gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite rozmarinu, čiobreliais, druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 15–20 minučių, kol kraštai taps traškūs. Tokios bulvės nuostabiai dera prie žuvies ar paukštienos.
Norint paįvairinti skonį, galima pridėti šiek tiek citrinos sulčių ar tarkuoto parmezano sūrio. Šis paprastas triukas suteikia patiekalui rafinuotumo, o skonis tampa subalansuotas ir intensyvus.
5. Bulvių salotos su majonezu ir kiaušiniais
Tradicinės bulvių salotos žinomos visame pasaulyje, tačiau jas galima ruošti įvairiai. Susmulkintas virtas bulves sumaišykite su virtais kiaušiniais, svogūnais, raugintais agurkais ir šlakeliu majonezo. Pagardinkite druska bei pipirais. Norint, kad salotos būtų lengvesnės, dalį majonezo galima pakeisti jogurtu arba grietine.
Šis patiekalas puikiai tinka piknikams ar šventiniam stalui. Bulvių salotos visada maloniai primena namų skonį ir yra itin sotus pasirinkimas.
6. Bulvių kotletai su įdaru
Virtos bulvės yra puiki bazė įvairiems įdarams. Sumaišykite bulvių masę su miltais ir kiaušiniu, formuokite paplotėlius, o viduryje dėkite įdarą – tai gali būti kepti grybai, daržovės ar mėsos troškinys. Tada užspauskite kraštelius ir apkepkite keptuvėje iki traškios plutos.
Tai sotus, maistingas patiekalas, kuris ypač tinka pietums. Galite kūrybiškai pažaisti su įdarais – nuo klasikinio maltos mėsos iki švelnaus varškės mišinio su žalumynais.
7. Bulvių sriuba – sotus gėris šaltai dienai
Virtos bulvės gali tapti pagrindine švelnios sriubos sudedamąja dalimi. Tereikia jas sutrinti su virintu vandeniu arba sultiniu, pridėti šiek tiek morkų, porų ir svogūnų. Virtą sriubą pagardinkite grietinėle ar šlakeliu pieno, o viršų pabarstykite skrudintais svogūniukais arba šoninės gabaliukais.
Bulvių sriuba suteikia sotumo, o tuo pačiu yra lengvai virškinama. Tai puikus pasirinkimas rudens ar žiemos vakarams, kai norisi šilto, naminio skonio.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kaip laikyti virtas bulves, kad jos išliktų šviežios?
Virtas bulves geriausia laikyti šaldytuve sandariame inde. Tokiu būdu jos išlieka tinkamos vartoti 2–3 dienas. Svarbiausia – neleisti joms per daug drėgti, nes tada bulvės gali sugesti arba prarasti tekstūrą.
Ar galima panaudoti šaldytas virtas bulves?
Taip, galima. Tačiau rekomenduojama jas naudoti kepiniams ar apkepams, nes po atšildymo bulvės gali prarasti dalį savo tekstūros ir tapti šiek tiek vandeningos. Apkepant jos vėl įgaus malonų traškumą.
Kokios bulvės geriausiai tinka virimui?
Virimui labiausiai tinka vidutinio kietumo arba kietos veislės bulvės – jos išlaiko formą ir nesuyra verdant. Lietuvoje populiarios baltos ar geltonos bulvės, kurios pasižymi švelniu skoniu ir universaliu panaudojimu.
Kaip padaryti, kad virtos bulvės nebūtų pervirę?
Būtina stebėti virimo laiką – paprastai bulvės išverda per 15–20 minučių. Kai tik jos tampa minkštos, bet dar nesuyra, vandenį reikia nupilti iškart. Tokiu būdu bulvės išliks purios ir tvirtos.
Įkvepimas kūrybiškai virtų bulvių virtuvei
Virtos bulvės atveria beveik begalines galimybes. Jos dera tiek su daržovėmis, tiek su mėsa ar žuvimi. Eksperimentuodami su prieskoniais, padažais ir kepimo būdais galite kas kartą išrasti naują mėgstamą receptą. Svarbiausia – nebijoti derinti skirtingus ingredientus ir atrasti, kaip paprasta bulvė gali tapti įspūdingo patiekalo pagrindu.
