Jei ieškote greito, sotaus ir visai šeimai patiksiančio pusryčių patiekalo, blyneliai su kumpiu ir sūriu – tai būtent tai, ko reikia. Šis patiekalas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skonių deriniais. Blyneliai yra švelnūs, purūs, o į juos įdėtas sūris ir kumpis suteikia gardų, sotumą užtikrinantį skonį. Tokie blyneliai puikiai tinka ne tik savaitgalio rytui, bet ir greitam užkandžiui ar net pietums, kai norisi kažko paprasto, tačiau skanaus.
Ingredientai, reikalingi blynams su kumpiu ir sūriu
Kad blyneliai pavyktų tobuli, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Norint pasiekti geriausią rezultatą, verta naudoti šviežią pieną, švelnų sūrį, mėgstamą kumpį ir tinkamą kiekį miltų.
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 150 g miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 2 šaukštai aliejaus arba tirpinto sviesto (tešlai)
- 100 g smulkinto kietojo sūrio (pvz., „Gouda“ arba „Mozarella“)
- 100 g smulkinto kumpio ar šoninės
- Aliejus kepimui
Kaip paruošti tešlą
Blynų tešla yra pagrindas, todėl svarbu jos nepraskystinti per daug, bet ir neužtirštinti. Laikykitės proporcijų, o jei norite dar purenesnių blynų – įberkite šiek tiek kepimo miltelių. Štai kaip viską atlikti žingsnis po žingsnio:
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi.
- Įpilkite pusę pieno ir dalimis suberkite miltus, maišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
- Įpilkite likusį pieną ir aliejų arba tirpintą sviestą.
- Leiskite tešlai pastovėti apie 10–15 minučių, kad miltai „pailsėtų“ ir sutirštėtų.
Kumpio ir sūrio derinimo paslaptys
Norint gauti tobulą skonį, svarbu pasirinkti tinkamą kumpį. Vieni mėgsta švelnesnį virto kumpio skonį, kiti – rūkyto kumpio aromatą. Šis pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir kiek sūraus rezultato pageidaujate. Sūrį taip pat verta rinktis pagal tai, ar norite, kad jis išsilydytų tolygiai, ar suteiktų intensyvesnį skonį.
Ruošiant įdarą, galima sūrį ir kumpį sumaišyti kartu arba dėti atskirai tarp tešlos sluoksnių. Dėl to blyneliai taps dar gardesni, sūris išsilydys, o kumpis įgaus švelnią tekstūrą. Norint šiek tiek kitokio skonio, galima įbarstyti prieskonių – maltų pipirų, česnako miltelių ar net smulkintų žalumynų.
Keptuvės ir kepimo temperatūros svarba
Norėdami iškepti tobulus blynelius, naudokite nelimpančią keptuvę. Įkaitinkite ją vidutiniu karščiu ir įpilkite šlakelį aliejaus. Blyneliai turi kepti tolygiai, tad neperkaiskite keptuvės – per didelis karštis gali sudeginti išorę, kol vidus dar liks neiškepęs. Optimalu kepti po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol blynas įgauna auksinį atspalvį.
Kai blynas apskrunda viena pusė, apverskite jį ir kepkite dar kelias minutes. Kai kurie žmonės mėgsta prieš kepant į tešlą įmaišyti kumpį ir sūrį, o kiti įdarą deda kepimo metu – abu būdai tinkami, tereikia išsirinkti, kuris jums skanesnis.
Patiekimo idėjos
Blyneliai su kumpiu ir sūriu tinka patiekti tiek šilti, tiek atvėsę. Juos galima papildyti gaiviomis salotomis, pomidorais, agurkais ar net šiek tiek česnakinio padažo. Jei norite prabangesnio varianto, pabandykite patiekti blynelius su žolelių sviestu arba grietinėle. Šis patiekalas puikiai dera su puodeliu karštos kavos ar arbatos.
- Blynelius suvyniokite į ritinėlius ir supjaustykite griežinėliais – tai puikus užkandis šventei.
- Ant viršaus užtarkuokite šiek tiek papildomo sūrio ir pašaukite trumpam į orkaitę – gausite gardžią plutelę.
- Pasigaminkite mini sumuštinių versiją – tarp dviejų blynų įdėkite daugiau kumpio ir sūrio.
Kodėl verta rinktis šį receptą savaitgalio pusryčiams
Savaitgalio rytai dažnai būna ramūs, todėl norisi kažko gardaus, tačiau ne per daug sudėtingo. Blyneliai su kumpiu ir sūriu – tai patiekalas, kuris ne tik džiugins šeimos narius, bet ir leis išvengti ilgo stovėjimo virtuvėje. Jie gaminami greitai, be didelių pastangų, o rezultatas visuomet garantuotai skanus. Be to, šis receptas puikiai tinka likučiams panaudoti – jeigu šaldytuve turite šiek tiek kumpio ar sūrio, galite drąsiai juos įtraukti į tešlą ir išvengti maisto švaistymo.
Tokie blyneliai taip pat puikiai tinka išsinešti į darbą ar iškylą. Juos patogu pakuoti, o jie net ir atvėsę išlieka minkšti ir skanūs. Tad tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina tiek skonį, tiek praktiškumą.
DUK – Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti kitus mėsos produktus vietoje kumpio?
Taip, vietoje kumpio galite naudoti šoninę, virtą kalakutieną ar net rūkytą dešrelę. Svarbu parinkti tokį produktą, kuris suteiktų norimą skonio intensyvumą. Jeigu norite lengvesnio varianto, tinka net virtas vištienos krūtinėlės gabalėlis.
Ar galima blynelius kepti orkaitėje?
Taip, ypač jei norite gauti daugiau išlydyto sūrio. Kepkite apie 200°C temperatūroje 10–15 minučių, kol paviršius lengvai apskrus. Tai patogu, kai ruošiate daugiau porcijų vienu metu.
Kokį sūrį geriausia naudoti?
Populiariausi sūriai blyneliams – „Mozarella“, „Gouda“, „Emmental“ arba net „Čederis“. Svarbu, kad sūris lengvai lydytųsi ir suteiktų švelnų, bet išraiškingą skonį.
Ar šiuos blynelius galima šaldyti?
Taip, iškeptus blynelius galima šaldyti ir vėliau pašildyti keptuvėje arba orkaitėje. Jie išlaiko formą ir skonį, todėl tai puikus būdas pasigaminti daugiau iš anksto.
Dar keli kūrybiški variantai
Jei mėgstate eksperimentuoti, galite pridėti smulkintų daržovių – pavyzdžiui, paprikų, cukinijų ar porų. Taip blyneliams suteiksite gaivumo ir dar daugiau maistinių medžiagų. Taip pat galima išbandyti įvairius prieskoninius žalumynus – krapus, petražoles ar baziliką. Norint lengvesnio varianto, dalį miltų pakeiskite avižiniais dribsniais – jie suteiks papildomo skaidulų kiekio ir sotumo jausmą.
Blyneliai su kumpiu ir sūriu – tai universali idėja, kurią galima pritaikyti kiekvieno skoniui. Nesvarbu, ar gaminate pusryčiams, ar ieškote greito užkandžio, šis receptas visada išlieka patikimas, skanus ir tinkantis bet kuriam laikui.
