Faršo patiekalai yra vieni universaliausių ir mėgstamiausių daugelyje Lietuvos virtuvių. Nors dažnai manoma, kad iš faršo galima paruošti tik kotletus ar mėsos kukulius, iš tiesų galimybės – beveik beribės. Naudojant šiek tiek kūrybiškumo ir prieskonių, iš faršo galima pagaminti daugybę gardžių, maistingų ir greitai paruošiamų patiekalų, kurie tikrai patiks visai šeimai. Toks maistas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalių vakarienėms, kai norisi greito, jaukaus ir naminio maisto.
Populiariausi faršo tipai ir jų ypatumai
Renkantis faršą, svarbu atsižvelgti ne tik į mėsos rūšį, bet ir į riebalų kiekį, kuris lemia patiekalo skonį ir tekstūrą. Populiariausi variantai yra šie:
- Kiaulienos faršas – suteikia patiekalams sultingumo ir švelnaus skonio. Tinka keptiems kotletams ar apkepams.
- Jautienos faršas – turtingesnio, intensyvesnio skonio. Idealiai tinka makaronų, troškinių ar mėsainių gamybai.
- Vištienos ar kalakutienos faršas – liesesnė alternatyva, puikiai tinkanti lengviems pietums ar vakarienėms.
- Mišrus faršas – puikus pasirinkimas, kai norisi išlaikyti sultingumą, bet kartu sumažinti riebalų kiekį.
Greitai paruošiami faršo patiekalai darbo dienoms
Darbo dienomis dažnai pritrūkstame laiko stovėti prie viryklės, todėl reikia tokio patiekalo, kurį būtų galima pagaminti per 30–40 minučių. Faršas čia pasitarnaus puikiai, nes jis greitai iškepa ir dera su įvairiais ingredientais.
1. Makaronai su faršu ir pomidorų padažu
Klasikinis derinys, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Reikės tik kelių ingredientų: makaronų, jautienos faršo, pomidorų padažo, svogūno, česnako, druskos, pipirų ir šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, baziliko ar raudonėlio. Kepant faršą su svogūnais ir česnaku susidaro ypatingas aromatas, o pomidorų padažas suteikia patiekalui gaivumo. Patiekite su tarkuotu kietuoju sūriu ir šviežiomis žolelėmis.
2. Įdaryti bulvių kukuliai su faršu
Nors atrodo, kad toks patiekalas reikalauja daug darbo, viskas paruošiama gan greitai. Reikia virtų bulvių, kurias sumaišome su kiaušiniu, šiek tiek miltų ir druskos, o į vidų dedame paruoštą faršo įdarą (keptą su prieskoniais, svogūnais ir česnaku). Keptuvėje apkepti kukuliai tampa traškūs, o vidus išlieka minkštas ir sultingas. Tai puiki alternatyva tradiciniams virtiniams ar cepelinams.
3. Greiti mėsos paplotėliai orkaitėje
Faršo paplotėliai – puikus pasirinkimas, kai norite sočios vakarienės be papildomo riebalų kiekio. Faršą sumaišykite su tarkuota morka, svogūnu, kiaušiniu ir trupučiu džiūvėsėlių. Suformuokite paplotėlius ir kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 25 minutes. Patiekite su keptomis daržovėmis ar bulvių koše – šeimai tikrai patiks!
Kūrybiški faršo patiekalai savaitgaliams
Savaitgalį galima skirti šiek tiek daugiau laiko eksperimentams. Tai puiki proga pabandyti naujus skonius ir nustebinti artimuosius. Štai keletas idėjų:
Meksikietiškas faršo troškinys
Norint paruošti šį patiekalą, reikės jautienos faršo, raudonųjų pupelių, kukurūzų, pomidorų konservų ir čili prieskonių. Viskas troškinama kartu iki kol susimaišo skoniai ir susidaro sodraus, šiek tiek aitraus skonio troškinys. Patiekite su ryžiais arba šviežia duona.
Faršo suktinukai su daržovėmis
Sukinukus galima paruošti iš plonai iškočioto faršo sluoksnio, į kurį dedami morkų, paprikos, svogūnų ir sūrio įdarai. Susukus ir kepant orkaitėje, jie išlaiko gražią formą ir puikiai tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui. Skirtingų daržovių derinys suteikia spalvų ir gaivumo.
Daržovėmis įdarytos cukinijos su faršu
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Išilgai perpjautas cukinijas reikia išskobti, į jas prikrauti kepto faršo su pomidorais, ryžiais ir žolelėmis. Kepti apie 30–35 minutes, kol cukinijos suminkštės. Rezultatas – sultingas, spalvingas ir sotus patiekalas, tinkantis net sveikatai palankiam maitinimuisi.
Naudingi patarimai gaminant patiekalus iš faršo
- Naudokite šviežią faršą – nuo to priklauso skonio kokybė.
- Nepermaišykite masės, kad patiekalai neišeitų kieti.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: česnakas, svogūnas, paprika, krapai ir raudonėlis pagyvins net paprasčiausią patiekalą.
- Jei naudojate liesesnį faršą, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, kad jis nebūtų sausas.
- Galite ruošti didesnį kiekį faršo masės ir dalį laikyti šaldytuve kitam gaminimui.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kokį faršą geriausia rinktis kasdieniams patiekalams?
Kasdieniams patiekalams tinka mišrus faršas – jautienos ir kiaulienos derinys. Jis vienu metu yra sultingas ir neprisigėręs riebalų, todėl puikiai tinka tiek kepimui, tiek troškinimui.
Ar galima naudoti šaldytą faršą?
Taip, tačiau svarbu jį tinkamai atitirpinti. Geriausia tai daryti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išliktų geros kokybės. Atitirpintą faršą reikėtų sunaudoti tą pačią dieną.
Kaip suteikti patiekalams daugiau skonio be papildomo riebalų kiekio?
Naudokite šviežias žoleles, prieskonius ir šlakelį citrinos sulčių. Taip išgausite intensyvų skonį be papildomo aliejaus ar grietinės.
Ar faršo patiekalus galima gaminti iš anksto?
Taip, daugelį faršo patiekalų galima pagaminti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant. Kai kurie, pavyzdžiui, troškiniai ar apkepai, kitą dieną net būna dar skanesni, nes skoniai susimaišo.
Idėjų derinimo su garnyrais patarimai
Norint, kad pietūs ar vakarienė būtų subalansuota, verta pasirūpinti tinkamu garnyru. Patiekalai iš faršo puikiai dera su:
- Bulinėmis daržovėmis – bulvių košė, virtos ar keptos bulvės visada praturtins mėsišką patiekalą.
- Grūdiniais produktais – ryžiais, kuskusu arba bolivine balanda (quinoa). Tai suteiks maistinės vertės ir sotumo jausmo.
- Šviežiomis salotomis – pomidorų, agurkų, lapinių daržovių ir alyvuogių aliejaus derinys suteikia patiekalui lengvumo.
- Išskirtiniais padažais – jogurtinis, česnakinis ar pomidorų pagrindo padažas sustiprina skonį ir suteikia patiekalui išbaigtumo.
Nepamirškite, kad net paprastas faršo patiekalas gali tapti tikra šeimos mėgstamiausiu, jei į jį įdėsite šiek tiek kūrybiškumo ir meilės maistui. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais, išbandykite naujus prieskonius ir mėgaukitės gardžiais rezultatais, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
