Ar ieškote idėjos, kaip sekmadienio pietus paversti ypatingais, bet kartu ne per daug sudėtingais? Bulviniai blynai su lašiša – tai nuostabus derinys, kuris sujungia lietuvišką tradiciją su šiuolaikišku skoniu. Šis patiekalas yra sotus, kvapnus ir labai universalus – jį galima patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip užkandį. Toliau sužinosite, kaip paruošti gardžius bulvinius blynus su lašiša, kad jie visada pavyktų idealiai.
Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti šį receptą, jums reikės kelių paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai turime virtuvėje. Šviežia lašiša suteiks išskirtinio skonio, o bulvės užtikrins klasikinį, traškų pagrindą.
- 1 kg bulvių
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Kepimui – aliejaus
- 200 g šviežios arba šaltai rūkytos lašišos
- Krapų ar svogūnų laiškų papuošimui
- Grietinės arba graikiško jogurto padažui
Bulvinių blynų paruošimas
Bulviniai blynai – tai klasikinis patiekalas, kuris reikalauja šiek tiek kantrybės, bet rezultatas visada atperka pastangas. Svarbiausia – tinkamai paruošti bulvių masę, kad blynai būtų ne per skysti ir traškūs išorėje.
- Bulvių paruošimas: Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas smulkia tarka. Kad blynai nebūtų vandeningi, gerai nuspauskite skystį rankomis arba rankšluosčiu.
- Masės ruošimas: Į tarkuotas bulves įdėkite smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį ir įberkite miltus. Pagardinkite druska bei pipirais.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Formuokite nedidelius blynelius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai parus. Rekomenduojama kepti vidutinėje kaitroje, kad blynai iškeptų tolygiai.
Kaip paruošti lašišą
Lašiša – subtili žuvis, kuri puikiai dera su bulvėmis. Galite naudoti tiek šviežią, tiek šaltai rūkytą lašišą, priklausomai nuo to, kokio skonio norite. Jei pasirenkate šviežią lašišą, ją reikėtų šiek tiek pakepti arba apkepti garuose.
- Šviežios lašišos paruošimas: Lašišą pabarstykite druska, pipirais ir keliais lašais citrinos sulčių. Keptuvėje ant mažos ugnies apkepti iki visiško iškepimo, bet neperkepkite – lašiša turi išlikti sultinga.
- Šaltai rūkytos lašišos atveju: Šios lašišos papildomai apdoroti nereikia – tiesiog supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite ant iškeptų bulvinių blynų.
Blynų su lašiša patiekimas
Bulviniai blynai su lašiša gali būti patiekiami įvairiais būdais. Vienas populiariausių – naudoti blynus kaip pagrindą ir ant jų dėti ploną lašišos sluoksnį. Patiekalą papildykite grietine arba lengvu padažu su citrina ir krapais.
Pavyzdžiui, paprastas, bet itin skanus padažas gali būti pagamintas iš graikiško jogurto, citrinos sulčių, druskos bei šviežių krapų. Šis derinys suteikia gaivumo ir pabrėžia žuvies skonį.
Dar viena puiki idėja – sukurti mini sumuštinius iš bulvinių blynų: vieną blyno puselę naudokite kaip pagrindą, uždėkite šiek tiek grietinės, riekelę lašišos ir papuoškite krapais. Tai ne tik gardu, bet ir gražiai atrodo ant stalo.
Naudingi patarimai ir variantai
- Jei norite lengvesnio varianto, dalį bulvių galite pakeisti cukinijomis – jos suteiks daugiau švelnumo.
- Lašišos vietoje galima naudoti ir kitą žuvį, pavyzdžiui, upėtakį ar tuną.
- Norint suteikti dar daugiau skonio, į blynų tešlą galima įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio – jis suteiks traškumo ir aromato.
- Patiekimo metu nepamirškite pagardinti šviežiais žalumynais – jie ne tik pagerins estetinį vaizdą, bet ir suteiks gaivumo.
Kaip išvengti dažniausių klaidų
Nors bulviniai blynai atrodo paprastas patiekalas, yra kelios klaidos, kurias lengva padaryti. Štai kaip jų išvengti:
- Per daug skysčio: Gerai nuspauskite tarkuotas bulves. Perteklius skysčio lemia blynų suirimą.
- Per aukšta temperatūra: Kepant ant per karštos keptuvės, blynai gali greitai sudegti išorėje, tačiau likti neiškepti viduje.
- Per mažai prieskonių: Nors bulvės turi švelnų skonį, druska ir pipirai čia būtini – jie išryškina visus ingredientus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima bulvinius blynus su lašiša užšaldyti?
Taip, galima. Geriausia šaldyti atskirai: iškeptus blynus ir paruoštą lašišą laikykite atskirai šaldiklyje. Prieš patiekimą tiesiog pašildykite keptuvėje, kad atgautų traškumą.
Kokia lašiša geriausia šiam receptui?
Tinka tiek šviežia, tiek šaltai rūkyta lašiša. Jei norite švelnesnio skonio – rinkitės šviežią, jei norite intensyvaus – šaltai rūkytą.
Kaip padaryti, kad blynai būtų traškesni?
Paslaptis slypi bulvių maseje – kuo mažiau skysčio joje liks, tuo traškesni bus blynai. Be to, kepkite mažesnius blynelius vidutinėje kaitroje ir nenaudokite per daug aliejaus.
Ar galima vietoje miltų naudoti kitus priedus?
Taip, vietoje kvietinių miltų galima naudoti kukurūzų krakmolą arba avižų miltus – taip blynai taps dar traškesni ir bus tinkami net glitimo netoleruojantiems žmonėms.
Pasimėgaukite šeimynišku valgymo ritualu
Sekančio sekmadienio pietus paverskite ypatingais, kviesdami šeimą prie stalo su gardžiais bulviniais blynais ir lašiša. Šis patiekalas sujungia paprastumą ir rafinuotumą, todėl tinka tiek kasdienai, tiek šventei. Kiekvienas kąsnis primins, kad geras maistas ir šilti bendri momentai yra tai, kas iš tiesų sukuria prisiminimus.
