Vištienos blynai su sūriu yra sotus, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Juos galima patiekti su įvairiais garnyrais – daržovėmis, bulvių koše ar šviežiomis salotomis. Šis patiekalas ypač mėgstamas už tai, kad jį galima greitai pagaminti net ir neturint daug laiko, o gardus sūrio ir vištienos derinys patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti gardžius vištienos blynelius su sūriu, pateiksime kelis naudingus patarimus, variacijas ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti gardžius vištienos blynelius su sūriu, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Vištiena turėtų būti šviežia, o sūris – gerai lydytis, kad suteiktų patiekalui malonų kremiškumą. Štai ko jums prireiks:
- 400 g vištienos filė (geriausia – vištienos krūtinėlė);
- 100 g tarkuoto sūrio (tinka mocarela, čederis ar kitas pagal skonį);
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštai miltų (gali būti kvietiniai arba avižiniai);
- 1 nedidelis svogūnas (nebūtina, bet suteikia aromato);
- Žiupsnelis druskos ir pipirų;
- Šlakelis aliejaus kepimui;
- Pagal skonį – žolelės ar prieskoniai (pvz., česnakų milteliai, paprikos milteliai, džiovintos petražolės).
Kaip paruošti tešlą blyneliams
Vienas svarbiausių žingsnių ruošiant vištienos blynelius su sūriu – tinkamai paruošti tešlą. Ji turi būti nei per tiršta, nei per skysta, kad blynai išlaikytų savo formą ir nebūtų sausi.
- Smulkinkite vištieną. Vištienos filė galima sumalti mėsmale arba susmulkinti smulkintuvu iki vientisos masės. Galite palikti nedidelius gabalėlius, jei norite, kad jaustųsi mėsa.
- Pridėkite kiaušinius ir sūrį. Į gautą masę įmuškite du kiaušinius ir suberkite tarkuotą sūrį. Geriausia naudoti sūrį, kuris lengvai tirpsta ir turi išraiškingą skonį.
- Pagardinkite prieskoniais. Įdėkite druskos, pipirų bei pasirinktas žoleles. Jeigu mėgstate pikantiškesnį skonį, galite įberti šiek tiek česnako miltelių ar aštrios paprikos.
- Įmaišykite miltus. Palaipsniui dėkite miltus ir maišykite, kol gausite vientisą, tačiau ne per tirštą tešlą. Jeigu norite lengvesnės tekstūros, miltų kiekį galima šiek tiek sumažinti.
Kepimo procesas
Kai tešla paruošta, metas pereiti prie kepimo. Norint gauti traškią plutelę ir sultingą vidų, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą ir laiką.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Naudokite vidutinę kaitrą, kad blynai neiškeptų per greitai.
- Su šaukštu dėkite tešlą ant keptuvės, formuodami nedidelius blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.
- Kai blynai iškepti, juos padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis riebalų kiekis.
- Patiekimas karšti arba šilti – taip išryškėja sūrio aromatas ir skonis.
Patiekimo idėjos
Vištienos blynelius su sūriu galima patiekti pačiais įvairiausiais būdais. Jie puikiai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su padažais ar gardžiais priedais.
- Su daržovėmis. Puikus pasirinkimas – šviežių daržovių salotos ar keptos daržovės (brokoliai, morkos, cukinijos).
- Su padažais. Tinka klasikinis česnakinis padažas, jogurtinis pagardas ar pomidorų salsa.
- Su bulvių koše. Sotus derinys, kuris ypač patinka vaikams ir tiems, kurie mėgsta tradicinius pietus.
- Su kruopomis. Galima patiekti su grikiais, ryžiais ar kuskusu – taip gausite visavertį, subalansuotą patiekalą.
Naudingi patarimai
Kad vištienos blynai pavyktų tobulai, verta atkreipti dėmesį į keletą niuansų.
- Pasirinkite tinkamą sūrį. Kietojo tipo sūriai, tokie kaip čederis, suteikia intensyvaus skonio, o mocarela – elastingumo ir švelnumo.
- Nepersistenkite su miltais. Per didelis kiekis miltų gali padaryti blynus sausus.
- Kepkite ant vidutinės ugnies. Per didelė kaitra sudegins išorę, o vidus liks neiškepęs.
- Eksperimentuokite. Į tešlą galima įberti kapotų žolelių, tarkuotų daržovių ar net šiek tiek rūkyto sūrio.
Recepto variacijos
Jei norite paįvairinti šį receptą, pasitelkite kūrybiškumą. Štai kelios idėjos, kaip galite adaptuoti šį patiekalą pagal savo skonį:
- Su daržovėmis. Į tešlą įmaišykite tarkuotų cukinijų arba morkų – tai suteiks papildomo sultingumo.
- Su rūkyta vištiena. Jei mėgstate išraiškingesnį skonį, naudokite rūkyta vištieną vietoj šviežios.
- Su kitais sūriais. Galite išbandyti sūrį su pelėsiu ar net varškę – taip keisis tekstūra ir aromatas.
- Kepti orkaitėje. Vietoje keptuvės, blynelius galima kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol jie apskrus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kokį sūrį geriausia naudoti?
Tam tinka beveik bet kuris lydantis sūris. Mocarela suteikia švelnumo, čederis – intensyvesnį skonį, o ožkos sūris – pikantiškumo. Galite maišyti kelias rūšis.
Ar galima naudoti virtą vištieną?
Taip, virtą arba keptą vištieną galima panaudoti pakartotinai – tiesiog ją susmulkinkite ir įmaišykite į tešlą. Tokie blyneliai bus šiek tiek švelnesni.
Ar galima blynelius šaldyti?
Be abejo, juos galima užšaldyti. Palaukite, kol blynai atvės, sudėkite į sandarius maišelius ar indelius ir laikykite šaldiklyje iki trijų mėnesių. Prieš valgydami pašildykite orkaitėje ar keptuvėje.
Kiek laiko reikia kepti?
Paprastai kiekvienai pusei pakanka 3–4 minučių vidutinėje kaitroje. Jei blyneliai storesni, kepkite ilgiau ant mažesnės ugnies.
Kada geriausia patiekti šį patiekalą?
Vištienos blynelius su sūriu galima patiekti bet kuriuo metu – tai universalus patiekalas. Jie tinka pusryčiams, lengviems pietums ar vakarienei. Ypač patogu juos pasiimti į darbą ar iškylą, nes ir atvėsę jie išlieka skanūs. Norint suteikti ypatingumo, galima papuošti šviežiomis žolelėmis arba užpilti lengvu padažu. Tai patiekalas, kuris leis mėgautis paprastumu ir skonio harmonija kiekvieną dieną.
