Vištienos kepsneliai su majonezu – tai klasikinis, paprastas ir itin skanus patiekalas, kuris tinka tiek įprastiems kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei su šeima. Šis receptas ne tik suteikia vištienai ypatingo sultingumo, bet ir leidžia išgauti švelnų, kreminį skonį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Paruošimas nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų, todėl tai puikus pasirinkimas visiems, kurie nori greitai paruošti maistingą bei gardų patiekalą.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti šiuos sultingus vištienos kepsnelius, reikės kelių paprastų produktų, kuriuos dažniausiai visi turime savo virtuvėje:
- 500 g vištienos filė (geriausia naudoti krūtinėlę arba šlaunelių filė be odos);
- 3 šaukštai majonezo (pageidautina aukštos kokybės, be stipraus acto kvapo);
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai kvietinių miltų arba džiūvėsėlių;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių;
- 1 skiltelė česnako (susmulkinta arba išspausta per spaustuvę);
- Augalinis aliejus kepimui.
Kaip paruošti vištienos kepsnelius su majonezu
Toliau pateikiamas detalus procesas, kuris padės kiekvienam gamintojui išgauti norimą rezultatą – minkštą, sultingą ir aromatingą rezultatą:
- Vištienos paruošimas: Pirmiausia vištienos filė nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais arba mažesniais kubeliais, priklausomai nuo to, ar norite plokštesnių kepsnelių, ar mažesnių kąsnelių.
- Marinatas: Dubenyje sumaišykite majonezą, kiaušinį, česnaką, papriką, druską ir pipirus. Į šį mišinį sudėkite vištieną ir gerai permaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas marinatu. Palikite bent 30–40 minučių šaldytuve, o geriausia – 2–3 valandas, kad mėsa pažiuotų ir taptų sultinga.
- Kepimui paruošimas: Kai marinatas įsigėręs, įberkite miltų arba džiūvėsėlių, kad kepsneliai kepant įgautų lengvą plutelę. Jei norite traškesnio rezultato, galima juos dar papildomai pavolioti džiūvėsėliuose.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite vištienos kepsnelius iš abiejų pusių, kol apskrus aukso spalvos plutele. Vidutinė temperatūra geriausia, nes per karštoje keptuvėje kepsneliai gali sudegti išorėje, bet likti žali viduje.
- Baigimas: Iškepusius kepsnelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinius riebalus. Patiekite karštus su mėgstamu garnyru.
Patiekimo idėjos
Vištienos kepsneliai su majonezu yra labai universalus patiekalas. Juos galima tiekti su virtomis bulvėmis, ryžiais arba daržovių salotomis. Štai keli populiarūs deriniai:
- Su bulvių koše ir šviežiomis agurkų salotomis – klasikinis, švelnus derinys;
- Su virtais grikiais ir raugintomis daržovėmis – liesesnis, bet sotus variantas;
- Su kuskusu arba kvinoja – moderni, subalansuota alternatyva;
- Kaip užkandis – kepkite mažesnius kepsnelius ir patiekite su padažais bei daržovių juostelėmis.
Naudingi patarimai, kaip išgauti dar sultingesnius kepsnelius
Norint, kad jūsų vištienos kepsneliai būtų tobulai sultingi ir minkšti, verta laikytis kelių nedidelių gudrybių:
- Jei turite laiko, marinuokite vištieną ilgiau – net per naktį. Majonezo rūgštys ir riebalai švelnina mėsą.
- Nepersistenkite su kepimo laiku – jei kepsite per ilgai, mėsa taps sausa.
- Galite papildyti marinatą šaukšteliu garstyčių ar šlakeliu citrinos sulčių, kad skonis būtų subalansuotas.
- Norint išvengti riebalų pertekliaus, galima kepsnelius kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus, 190–200°C temperatūroje apie 20 minučių.
- Jei norite šiek tiek kitokio akcento, įberkite trupučio džiovintų žolelių – baziliko, raudonėlio ar čiobrelių. Jie suteiks gaivesnį aromatą.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima kepsnelius ruošti be majonezo?
Taip, galima. Jei norite lengvesnės versijos, majonezą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba grietine. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet vištiena vis tiek išliks švelni.
Ar galima iš anksto pasiruošti ir užšaldyti kepsnelius?
Žinoma. Marinuotus žalius kepsnelius galima sudėti į šaldymo maišelius ir laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš kepant tereiks juos atitirpinti ir kepti kaip įprastai.
Kiek laiko reikia kepti kepsnelius?
Priklauso nuo gabalėlių dydžio ir temperatūros. Vidutinio dydžio kepsnelius kepkite po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, kol jie bus aukso spalvos ir išskiriamos sultys taps skaidrios.
Kokį majonezą geriausia naudoti?
Geriausia rinktis natūralų, be perteklinio acto majonezą. Tokiu būdu skonis bus švelnesnis, o vištiena – ne per rūgšti.
Kulinarinė įvairovė: variacijos ir papildymai
Jeigu gaminate šiuos kepsnelius dažnai ir norite paįvairinti meniu, pabandykite šiuos pakeitimus:
- Į marinato mišinį pridėkite tarkuoto kietojo sūrio – suteiks intensyvesnį skonį ir gražią plutelę.
- Pabandykite įtraukti smulkintų žolelių – petražolių ar krapų, kurie suteiks gaivesnį aromatą.
- Jei mėgstate šiek tiek aštresnius patiekalus, įpilkite keletą lašų čili ar sriachos padažo.
- Vegetariškas eksperimentas – vietoj vištienos pabandykite cukinijų ar baklažanų griežinėlius, paruoštus tuo pačiu principu su majonezu ir prieskoniais.
Šis receptas – tai puikus būdas praturtinti kasdienį meniu. Vištienos kepsneliai su majonezu ne tik greitai paruošiami, bet ir universaliai pritaikomi įvairioms progoms bei skonių deriniams. Tai patiekalas, kuris visada išlieka aktualus ir mėgstamas, nes dera tiek prie paprastų, tiek prie iškilmingesnių vakarienių.
