Tinginys chačapuris yra greitas ir paprastas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Tai vienas iš tų receptų, kurį galima ruošti net tada, kai visiškai neturite laiko, tačiau norite pamaloninti savo šeimą gardžiu, šiltu patiekalu. Nors chačapuris tradiciškai kilęs iš Gruzijos, šis „tinginio“ variantas nereikalauja specialių įgūdžių ar daug ingredientų. Svarbiausia – laikytis kelių paprastų taisyklių ir žinoti, kaip tinkamai paruošti tešlą bei įdarą.
Kas yra tinginio chačapuris?
Tinginys chačapuris – tai patogesnė klasikinio gruziniško chačapurio versija. Skirtingai nei tradicinis patiekalas, kuriam reikalinga speciali tešla ir kildinimo procesas, tinginio chačapuris ruošiamas daug paprasčiau. Vietoj tešlos galima naudoti paruoštą sluoksniuotą tešlą arba net paprastus tortilijų lakštus. Tai leidžia sutaupyti laiko ir išlaikyti panašų skonį bei tekstūrą.
Ingredientai
Norint paruošti tinginio chačapurį, jums prireiks keleto paprastų ingredientų, kurių daugumą greičiausiai jau turite virtuvėje.
- 2 paruošti sluoksniuotos tešlos lakštai (arba tortilijos)
- 250 g fetos arba sūrio „sūrelio“ tipo varškės
- 150 g mocarelos arba kito lydomo sūrio
- 1 kiaušinis (įdarui)
- 1 kiaušinis (viršui tepti)
- Šiek tiek sviesto ar aliejaus kepimui
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių žolelių (krapų, petražolių ar svogūnų laiškų) – nebūtinai, bet tinka aromatui sustiprinti
Paruošimas žingsnis po žingsnio
Tinginys chačapuris gaminamas be sudėtingų procesų. Čia svarbiausia – tvarka ir teisingas įdaras, kuris suteikia visą skonį.
- Pasiruoškite įdarą: Dubenyje sumaišykite sutrintą fetos sūrį, tarkuotą mocarelą, vieną kiaušinį ir šiek tiek druskos bei pipirų. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, galite įmaišyti česnako ar žolelių.
- Paruoškite tešlą: Ant švaraus paviršiaus ištieskite sluoksniuotą tešlą arba tortilijas. Išdėliokite po kelis šaukštus įdaro ant vienos pusės ir užklokite kitu tešlos lakštu.
- Užspauskite kraštus: Kad įdaras neišbėgtų, kraštus gerai užspauskite pirštais arba šakute.
- Patepkite paviršių: Viršų patepkite plaktu kiaušiniu – tai suteiks gražią, auksinę spalvą kepant.
- Kepimas: Kepkite 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes, kol tešla taps puri ir auksinė.
Naudingi patarimai
Kiekvienas virtuvės meistras turi savo gudrybių, padedančių išgauti tobulą skonį. Štai keli patarimai, padėsiantys pagerinti jūsų tinginio chačapurį:
- Tešla: Jei naudosite sluoksniuotą tešlą, ją atšildykite visiškai – taip ji tolygiai iškeps.
- Įdaras: Nepadauginkite druskos, nes dauguma sūrių yra gana sūrūs.
- Forma: Išbandykite tiek apvalią, tiek keturkampę formą – tai neturi įtakos skoniui, tačiau gali pakeisti patiekalo pateikimą.
- Kepimas keptuvėje: Jei neturite orkaitės, tinginį chačapurį galite iškepti keptuvėje – tiesiog kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės ant nedidelės ugnies.
Kuo išsiskiria šis receptas?
Tinginys chačapuris žavi savo universalumu. Jį galima ruošti tiek kaip karštą patiekalą, tiek kaip užkandį. Be to, šis receptas puikiai tinka improvizacijoms – galite pridėti kumpio, keptų daržovių, špinatų ar net avokado. Kiekvienas gali prisitaikyti pagal savo skonį. Tai taip pat puikus būdas išnaudoti likučius iš šaldytuvo, pavyzdžiui, kitą sūrį ar varškės likučius.
Maistinė vertė ir nauda
Nors chačapuris paprastai laikomas kaloringu patiekalu, tinginio versija leidžia šiek tiek kontroliuoti ingredientus. Jei norite lengvesnio varianto, rinkitės liesesnį sūrį arba naudokite varškę su mažesniu riebumu. Kepdami orkaitėje, galite sumažinti riebalų kiekį, nes nereikia naudoti daug aliejaus ar sviesto.
- Baltymai: dėka sūrio ir kiaušinių, šis patiekalas yra puikus baltymų šaltinis.
- Kalcis: sūris suteikia organizmui reikalingo kalcio, kuris stiprina kaulus.
- Energija: dėl tešlos angliavandenių tai puikus pasirinkimas ilgoje dienoje, kai reikia greitos energijos.
Kaip patiekti?
Tinginį chačapurį galite patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Karštas variantas yra puikus pietų patiekalas, o šaltas – idealus užkandis iškylai ar darbui. Prie chačapurio tinka švieži pomidorai, žalių salotų lapai ar natūralus graikiškas jogurtas. Kai kas mėgsta jį gardinti aštriu padažu ar net česnakiniu jogurto dipu.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti kitokį sūrį?
Taip, galite. Be fetos galite dėti rikotos, varškės arba net lengvai sūdyto sūrio. Svarbiausia, kad sūris būtų pakankamai kreminis ir suteiktų malonią tekstūrą.
Ar tešlą galima pasigaminti patiems?
Žinoma. Jei turite laiko, pasigaminkite tešlą iš miltų, vandens, žiupsnelio druskos ir šlakelio aliejaus. Tačiau tinginio chačapurio esmė – paprastumas, todėl daugelis renkasi paruoštą tešlą.
Ar galima kepti be orkaitės?
Taip, galima kepti keptuvėje ant mažos ugnies. Svarbu naudoti nelipnią keptuvę ir šiek tiek sviesto arba aliejaus, kad chačapuris nepridegtų.
Kaip išlaikyti patiekalą traškų?
Kepkite pakankamai karštoje orkaitėje, kad tešla greitai išsipūstų ir nesusigertų įdaro drėgmė. Taip išsaugosite traškų paviršių ir purus vidų.
Įdomios variacijos ir idėjos
Be klasikinės versijos, tinginį chačapurį galima keisti pagal nuotaiką ir sezoną. Vasarą į įdarą galima dėti šviežių daržovių – pavyzdžiui, špinatų, pomidoriukų ar cukinijos gabalėlių. Žiemą puikiai tiks sotūs priedai: keptas kumpis ar net grybai. Galima net sukurti desertinį variantą – naudoti saldžią varškę su razinomis bei vanile.
Tai patiekalas, kuris niekada nepabosta, nes kiekvieną kartą galite jį pritaikyti prie savo šeimos skonio. Svarbiausia – laikytis pagrindinės idėjos: paprastumas, greitis ir geras skonis.
