Vasara – tai metas, kai mūsų stalas pasipuošia šviežiomis daržovėmis, o cukinijos tampa viena iš pagrindinių žvaigždžių. Šios lengvos, sultingos ir labai universalios daržovės puikiai tinka kepti, troškinti, grilinti ar net naudoti desertuose. Keptos cukinijos – tai idealus pasirinkimas vasaros pietums, kai norisi kažko lengvo, gardaus, bet kartu ir maistingo. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais skirtingais keptų cukinijų receptais, pateiksime naudingų patarimų bei atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Keptos cukinijos – kodėl verta rinktis šią daržovę?
Cukinijos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jose gausu skaidulų, vitaminų bei mineralų, ypač vitamino C ir kalio. Be to, jos pasižymi itin mažu kalorijų kiekiu, todėl puikiai tinka laikantis subalansuotos mitybos ar norint išlaikyti sveiką svorį. Keptos cukinijos tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Lengvas keptų cukinijų receptas pradedantiesiems
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti skanų patiekalą be didelio vargo.
Reikalingi ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių arba 1 smulkinta česnako skiltelė
- Šiek tiek džiovintų žolelių: baziliko, raudonėlio ar čiobrelio
Gaminimo eiga:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, maždaug 0,5 cm storio.
- Sudėkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir paskaninkite prieskoniais.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite griežinėlius iš abiejų pusių, kol taps auksinės rudos spalvos.
- Patiekite iš karto – keptos cukinijos puikiai dera su šviežiomis salotomis ar natūralaus jogurto padažu.
Keptos cukinijos su sūriu orkaitėje
Jei norite šiek tiek sotesnio patiekalo, išbandykite cukinijas su sūriu. Tai tobulas derinys, kuris sukuria burnoje tirpstantį skonį.
Ingredientai:
- 3 mažos cukinijos
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., „Džiugo“ ar parmezano)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų arba džiūvėsėlių
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
- Cukinijas supjaustykite riekelėmis ir trumpai apkepkite keptuvėje, kad išgaruotų dalis skysčio.
- Sumaišykite kiaušinį, sūrį ir miltus – ši masė sujungs kasnelį į gardžią plutelę.
- Sudėkite cukinijas į kepimo formą, užpilkite paruoštu mišiniu ir kepkite apie 20–25 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.
Šį patiekalą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį – jis išlieka traškus ir kvapnus.
Keptos cukinijos grilyje – vasaros klasika
Grilyje keptos cukinijos – tai vienas mėgstamiausių vasaros patiekalų, puikiai derantis prie mėsos, žuvies ar tiesiog kaip vegetariškas užkandis. Cukinijos skonis grilyje įgauna šiek tiek dūmo aromato, kuris nepalieka abejingų.
Ką reikėtų žinoti prieš kepant grilyje:
- Naudokite jaunus vaisius – jų minkštimas bus sultingesnis.
- Cukinijas galima supjaustyti išilgai juostelėmis – taip jos tolygiau iškeps.
- Neperkepti – užtenka vos kelių minučių iš abiejų pusių.
- Paskaninkite alyvuogių aliejumi ir šviežiomis žolelėmis po kepimo.
Patarimai, kaip cukinijos būtų dar skanesnės
Keptų cukinijų skonis priklauso nuo jų paruošimo būdo. Štai keli patarimai, padėsiantys išgauti geriausią rezultatą:
- Prieš kepimą lengvai pasūdykite cukinijas ir palikite 10 minučių – jos išleis dalį skysčio ir taps mažiau vandeningos.
- Eksperimentuokite su prieskoniais – puikiai tinka paprika, rozmarinas, česnakas, citrinos sultys.
- Jei norite sveikesnio varianto, vietoje aliejaus naudokite purškiamą alyvuogių aliejų.
- Keptas cukinijas galima sumaišyti su kitu daržovėmis – pomidorais, svogūnais ar paprikomis.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar būtina lupti cukinijas prieš kepimą?
Ne, jaunų cukinijų lupti nereikia – jų oda plona ir minkšta, ji netgi padeda išlaikyti formą kepimo metu. Tik didesnes ar senesnes cukinijas galima nulupti, nes jų oda gali būti kietesnė.
Ar keptas cukinijas galima laikyti šaldytuve?
Taip, galima. Atvėsusias cukinijas laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš valgant jas galima trumpai pašildyti keptuvėje ar orkaitėje.
Kokį aliejų geriausia naudoti?
Dažniausiai rekomenduojamas alyvuogių aliejus dėl savo skonio ir sveikųjų riebalų. Tačiau kepant aukštesnėje temperatūroje galima naudoti ir saulėgrąžų ar rapsų aliejų.
Ar cukinijas galima kepti be aliejaus?
Galima, ypač jei naudojate nelimpančią keptuvę ar grilį. Vietoje aliejaus galima apipurkšti cukinijas trupučiu vandens arba citrinos sultimis – jos vis tiek iškeps gardžiai ir išliks sultingos.
Vasaros pietų idėjos su keptomis cukinijomis
Keptos cukinijos – tai universali bazė daugybei patiekalų. Galite jas naudoti salotoms, sumuštiniams, įdaryti grūdų ar daržovių mišiniu, arba net kaip pagrindą vegetariškam burgeriui. Taip pat jos puikiai dera su:
- Grilintos vištienos ar žuvies filė;
- Šviežiomis pomidorų ir fetos salotomis;
- Jogurtiniu ar česnakiniu padažu;
- Ryžių ar kuskuso garnyru.
Pasitelkite fantaziją ir mėgaukitės šia paprasta, tačiau itin skania vasaros daržove kasdien!
