Purus ir greiti blynai su kefyru – pusryčiai visai šeimai

Purus ir greiti blynai su kefyru – pusryčiai visai šeimai
Jei ieškote tobulo pusryčių recepto, kuris būtų ir greitas, ir visada pavyktų, – purūs blynai su kefyru taps tikru išsigelbėjimu. Jie. minkšti, švelnūs, šiek tiek salstelėję ir itin aromatingi. Kefyras suteikia jiems ne tik ypatingą purumą, bet ir malonų lengvą rūgštelės skonį. Tokie blynai puikiai tinka tiek su uogiene, tiek su grietine, medumi ar šviežiomis uogomis – viskas priklauso nuo jūsų šeimos skonio.

Šis receptas yra klasika, kurią žino daugelis, tačiau būtent proporcijos ir keli paprasti triukai padaro blynus purius kaip debesėlius. Todėl šiandien dalinamės patikrintu būdu, kaip kiekvieną kartą iškepti puikius blynus su kefyru – be ilgo laukimo ir sudėtingų ingredientų.

Reikalingi ingredientai

4 asmenims paruošti blynai su kefyru reikalauja paprastų ir dažniausiai namuose randamų produktų:

  • 2 kiaušiniai;
  • 400 ml kefyro (geriausia kambario temperatūros);
  • 250 g miltų;
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos arba kepimo miltelių;
  • 2 šaukštai cukraus (pagal skonį);
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina, bet suteikia aromato);
  • aliejaus kepimui.

Jei mėgstate dar minkštesnius blynus, dalį kefyro galite pakeisti šlakeliu pieno – taip tešla bus dar švelnesnė.

Tešlos paruošimas

  1. Sumaišykite skystus ingredientus. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išplakite šluotele, kol masė taps šviesi ir puri.
  2. Supilkite kefyrą. Įpilkite kambario temperatūros kefyro ir dar kartą išmaišykite, kad mišinys būtų vientisas.
  3. Įmaišykite sausas dalis. Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo soda arba milteliais. Po truputį berkite juos į kefyro mišinį, maišydami iki vientisos, tirštos, bet lengvai maišomos tešlos. Ji turėtų būti tirštesnė nei įprastų lietinių, bet ne tokia tiršta kaip tešla pyragui.
  4. Pailsinkite tešlą. Palikite ją 10 minučių – per tą laiką soda su kefyru sureaguos ir susidarys burbuliukai, dėl kurių blynai bus ypač purūs.

Kaip kepti purius blynus

  1. Įkaitinkite keptuvę. Geriausiai tinka nelipni keptuvė. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite jam įkaisti vidutinėje temperatūroje.
  2. Kepkite mažais blyneliais. Į keptuvę dėkite po vieną šaukštą tešlos, formuodami apvalius blynelius. Kepkite apie 2–3 minutes, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai.
  3. Apsukite ir kepkite kitą pusę. Kai blynas paruduoja, atsargiai apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol įgaus gražų auksinį atspalvį.
  4. Kartokite, kol baigsis tešla. Jei reikia, tarp partijų įpilkite šiek tiek aliejaus, kad blynai nepriliptų.

Norint dar purgesnių blynų, galima kiaušinių baltymus atskirai išplakti iki standumo ir įmaišyti pačioje pabaigoje. Šis triukas suteikia blyneliam ypatingą lengvumą.

Kaip patiekti

Blynai su kefyru – universalus patiekalas, kuris tinka tiek saldžiai, tiek sūriai versijai. Štai kelios idėjos, kaip juos patiekti:

  • Su uogiene, medumi ar klevų sirupu – klasikinis saldus derinys;
  • Su šviežiomis uogomis ir jogurtu – gaivus vasariškas variantas;
  • Su grietine ir varške – sotus ir tradicinis pusryčių pasirinkimas;
  • Su lydytu sviestu ir trupučiu cukraus – nostalgiškas skonis iš vaikystės;
  • Su sūriu, kumpiu ar rūkyta lašiša – netikėtai gardus derinys pikantiškiems mėgėjams.

Naudingi patarimai

  • Naudokite kambario temperatūros kefyrą – šaltas gali sustabdyti sodos reakciją ir blynai nebus tokie purūs.
  • Nekepkite ant per didelės ugnies – blynai gali greitai apdegti, o vidus likti žalias.
  • Jei norite mažiau riebalų, blynus galima kepti sausai keptuvėje arba ant sviesto.
  • Blynai ypač gardūs ką tik nuo keptuvės, tačiau juos galima ir pašildyti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 5 minutes.
  • Norint suteikti daugiau aromato, į tešlą galima įmaišyti šiek tiek citrinos žievelės ar žiupsnelį cinamono.

Kefyro blynų variacijos

Šis receptas gali būti pagrindas įvairiems skoniams ir eksperimentams:

  • Su obuoliais. Į tešlą įtarkuokite vieną vidutinį obuolį – gausite gaivius, šiek tiek saldžius blynelius.
  • Su varške. Įmaišykite 100 g švelnios varškės – blynai bus dar sotesni.
  • Su bananais. Įtrinkite vieną pernokusią bananą – tai suteiks natūralaus saldumo ir drėgmės.
  • Su avižiniais dribsniais. Pakeiskite 1/3 miltų avižiniais dribsniais – gausite sveikesnį variantą.

DUK – dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima naudoti rūgpienį vietoje kefyro?
Taip, rūgpienis tinka puikiai – jis suteikia labai panašų skonį ir struktūrą kaip kefyras.

Kodėl blynai neiškepa purūs?
Priežastys gali būti dvi: per skysta tešla arba per karšta keptuvė. Taip pat svarbu nenaudoti pasenusios sodos ar kepimo miltelių.

Ar galima kepti blynus be kiaušinių?
Galima – vietoje jų naudokite pusę sutrinto banano arba 2 šaukštus obuolių tyrės.

Ar tinka šaldyti iškeptus blynus?
Taip, visiškai atvėsintus blynus galima užšaldyti. Prieš patiekiant pašildykite orkaitėje ar skrudintuvėje – jie išliks minkšti.

Ar galima naudoti raugintą kefyrą?
Taip, bet geriau jį atskiesti trupučiu pieno, kad skonis nebūtų per rūgštus.

Pusryčiai, kurie visada pavyksta

Purus ir greiti blynai su kefyru – tai paprastas būdas pradėti dieną skaniai ir jaukiai. Jie džiugina ne tik švelniu skoniu, bet ir tuo, kad pagaminami iš to, ką turite šaldytuve. Šis receptas išlieka mėgstamas metų metus – visai šeimai, visiems skoniams ir kiekvienam rytui, kai norisi šilumos, kvapnaus garo nuo keptuvės ir lašo naminio jaukumo.

Rekomenduojami straipsniai