Faršas – tai viena universaliausių virtuvės sudedamųjų dalių, iš kurios galima paruošti gausybę skirtingų patiekalų. Nesvarbu, ar gaminate laisvalaikiu, ar skubate po darbo – patiekalai iš faršo visada išgelbėja situaciją, nes jie greitai paruošiami, nebrangūs ir sotūs. Be to, jie patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šiame straipsnyje aptarsime įvairias idėjas, kaip iš faršo pasigaminti skanius kasdienius patiekalus, kurie praturtins jūsų meniu ir suteiks džiaugsmo virtuvėje.
Kokį faršą pasirinkti?
Ruošiant patiekalus iš faršo, labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsos rūšį. Kiekviena mėsa suteikia patiekalui skirtingą skonį ir tekstūrą. Štai keletas populiariausių faršo rūšių:
- Kiaulienos faršas – sultingas ir riebesnis, tinka kotletams, troškiniams ir mėsos pyragams.
- Jautienos faršas – riebalų mažiau, todėl puikiai tinka žemės ūkio stiliaus patiekalams, burgeriams ar makaronų padažams.
- Vištienos arba kalakutienos faršas – liesesnis, puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio varianto.
- Maišytas faršas – dviejų ar daugiau rūšių mišinys, suteikiantis balansą tarp sultingumo ir skonio.
Renkantis faršą, patariama atkreipti dėmesį į jo šviežumą ir kilmę – geriausia, jei faršą ruošiate patys iš šviežios mėsos arba perkate iš patikimo tiekėjo.
Greitai paruošiami patiekalai iš faršo
Kai laikas ribotas, tačiau norisi ko nors skanaus ir sotaus, faršas tampa tikru išsigelbėjimu. Yra daugybė paprastų receptų, kuriems nereikia ilgų ruošos etapų ar sudėtingų ingredientų.
Klasikiniai kotletai orkaitėje
Tai vienas lengviausiai paruošiamų pietų variantų. Pakanka sumaišyti faršą su smulkintu svogūnu, česnaku, kiaušiniu, trupučiu džiūvėsėlių, prieskoniais ir suformuoti kotletus. Juos galima kepti keptuvėje arba orkaitėje. Jei norite mažiau riebalų – rinkitės kepimą orkaitėje, o dėl papildomo skonio – užpilkite grietinės ir pomidorų padažo mišiniu ir kepkite dar 10 minučių.
Makaronai su faršo padažu
Šis patiekalas daugelio mėgstamas visame pasaulyje – sotus, aromatingas ir skanus. Tiesiog apkepkite svogūną ir česnaką, sudėkite faršą, kepkite, kol sukris grumstai, įpilkite pomidorų pastos ar smulkintų pomidorų konservų, prieskonių, ir troškinkite apie 15 minučių. Padažą užpilkite ant šviežiai virtų makaronų, pabarstykite tarkuoto sūrio – ir jūsų vakarienė paruošta.
Mėsos blyneliai su bulvėmis
Įdomus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kažką išskirtinio. Faršą sumaišykite su tarkuotomis virtomis bulvėmis, kiaušiniu, druska bei pipirais, formuokite mažus blynelio formos gabalėlius ir kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Patiekite su grietinės padažu ar daržovių salotomis.
Kūrybiškos idėjos iš faršo kasdienai
Nors klasikiniai patiekalai niekada nenuvilia, kartais norisi išbandyti ką nors naujo. Štai kelios idėjos, kurios padės ne tik nustebinti artimuosius, bet ir praplėsti savo kasdienį meniu.
Įdaryti daržovės su faršu
Puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Galite rinktis paprikas, cukinijas, baklažanus ar pomidorus. Išskobkite daržoves, pripildykite faršo, sumaišyto su ryžiais, svogūnais ir prieskoniais, užpilkite pomidorų padažu ir kepkite orkaitėje iki suminkštėjimo. Tai ne tik skanu, bet ir vizualiai patrauklu.
Faršo sriuba – sotus ir šiltas pasirinkimas
Tai puikus variantas vėsioms dienoms. Troškinkite faršą su svogūnais ir morkomis, tuomet sudėkite bulves, prieskonius, šiek tiek pomidorų pastos ir virkite, kol ingredientai suminkštės. Galite papildyti makaronais arba pupelėmis – tai suteiks sriubai dar daugiau sočumo.
Mėsos kukuliai su įvairiais padažais
Kukuliai – vienas universaliausių patiekalų, kuris gali būti pritaikytas prie daugelio skonių. Galite virti juos pomidorų, grietinėlės arba azijietiško stiliaus sojų padaže. Kukulius tinka patiekti su bulvėmis, ryžiais ar kuskusu – kiekvieną kartą galima gauti vis kitokį rezultatą.
Naudingi patarimai ruošiant patiekalus iš faršo
- Visada kruopščiai pasūdykite ir pagardinkite faršą – tai esminė gero skonio paslaptis.
- Jei faršas per sausas, įdėkite šiek tiek vandens, pieno ar grietinės – patiekalas bus sultingesnis.
- Priedai, tokie kaip svogūnas ar česnakas, suteikia gilumo ir aromato.
- Prieš formuojant kotletus ar kukulius, susidrėkinkite rankas šaltu vandeniu – taip masė nelips.
- Norint paragauti skonį prieš gaminimą, nedidelį kiekį faršo apkeppkite keptuvėje – galėsite pakoreguoti prieskonius.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti faršą šaldytuve?
Šviežią faršą geriausia sunaudoti per 24 valandas nuo pirkimo. Jei norite išlaikyti ilgiau, jį galite užšaldyti – šaldiklyje jis išsilaiko iki 3 mėnesių.
Ar galima naudoti tą patį faršą kelioms dienoms?
Taip, tačiau būtina laikytis higienos reikalavimų. Jei faršo nepanaudojote iš karto, laikykite sandariame inde šaldytuve ir visada prieš vartojimą įsitikinkite, kad jis nepakitęs kvapu ar spalva.
Kaip išvengti to, kad faršas būtų per sausas?
Įmaišykite į faršą šiek tiek tarkuotos cukinijos arba virtų svogūnų – jie suteiks daugiau drėgmės. Taip pat galite naudoti trupinius ar kiaušinį, kad patiekalas būtų minkštesnis.
Koks geriausias būdas kepti kotletus – keptuvėje ar orkaitėje?
Abu būdai turi privalumų. Keptuvėje kotletai įgauna traškią plutelę, o orkaitėje – išlieka sultingi ir reikalauja mažiau aktyvaus darbo. Viskas priklauso nuo jūsų laiko ir skonio pasirinkimų.
Įkvėpimas sveikesnei kasdienybei
Jeigu norite, kad patiekalai iš faršo būtų ne tik skanūs, bet ir lengvesni – eksperimentuokite. Vietoje baltų ryžių ar makaronų išbandykite grikius ar bolivinę balandą. Į faršą įmaišykite smulkintų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar špinatų. Tokiu būdu ne tik padidinsite maistinę vertę, bet ir suteiksite patiekalo skoniui daugiau gilumo bei natūralaus saldumo.
Kasdienybė virtuvėje gali būti įdomi ir kūrybiška – tereikia šiek tiek fantazijos, kokybiškų ingredientų ir noro eksperimentuoti. Faršas – puiki pradžia atrasti naujus skonius ir mėgautis maistu kiekvieną dieną.
