Ingredientai (5 porcijoms)
- 1 litras šaltibarščių kefyro (tinka ir paprastas)
- 400 g marinuotų arba virtų burokėlių (žr. patarimus)
- 2 trumpavaisiai agurkai
- 1 nedidelis pundelis svogūnų laiškų
- 1 pundelis šviežių krapų
- druska – pagal skonį
Patiekiant:
- 2 virti kiaušiniai
Gaminimo eiga (apie 20 min.)
- Pirmiausia susmulkinkite agurkus nedideliais kubeliais. Svogūnų laiškus ir krapus taip pat smulkiai supjaustykite.
- Į dubenį supilkite kefyrą, pagardinkite druska ir išmaišykite. Sudėkite burokėlius (kartu su skysčiu, jei marinuoti), agurkus, svogūnų laiškus ir krapus. Viską gerai išmaišykite.
- Šaltibarščiai valgomi iš karto, tačiau geriausia juos palaikyti šaldytuve bent 1–2 valandas – taip atsiskleis visi skoniai.
- Patiekite su puselėmis virtų kiaušinių. Puikus priedas – virtos ar keptos bulvės.
Patarimai
- Naudodami specialų šaltibarščių kefyrą, gausite sodresnį ir ryškesnį skonį, tačiau tiks ir paprastas kefyras.
- Jei norisi švelnesnių šaltibarščių, naudokite virtus burokėlius – supjaustykite juos šiaudeliais. Norint daugiau rūgštelės, galima įlašinti šlakelį obuolių acto.
- Prieš valgydami, būtinai atšaldykite – šaltibarščiai gardžiausi labai šalti.
- Prie šio patiekalo puikiai dera ne tik virtos, bet ir orkaitėje keptos bulvės.
