Faršas – tai universali ir itin patogi maisto ruošimo žaliava, kurią galima panaudoti begalei patiekalų. Nesvarbu, ar kalbame apie jautienos, kiaulienos, vištienos ar kalakutienos faršą – kiekvienas iš jų gali tapti pagrindu skaniems, greitai pagaminamiems ir sotinantiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite idėjų, kaip panaudoti faršą įvairiose dienos situacijose: nuo paprastų kasdienių pietų iki įdomesnių vakarienių. Visi aprašyti patiekalai ne tik lengvai pagaminami, bet ir nereikalauja brangių ingredientų ar ilgo pasiruošimo – tai puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms, norintiems skaniai pavalgyti.
Kodėl verta rinktis patiekalus iš faršo?
Faršas – tai baltymų ir skonio šaltinis, kurį galima lengvai pritaikyti prie įvairių virtuvių tradicijų. Kadangi šis produktas jau yra sumaltas, jo nereikia ilgai kepti ar troškinti, todėl puikiai tinka, kai reikia greito sprendimo virtuvėje. Be to, iš faršo galima pagaminti tiek paprastus, tiek gurmaniškus patiekalus – tereikia tinkamai parinkti prieskonius bei garnyrus.
Dar vienas didelis privalumas – faršo universalumas. Jį galima naudoti įvairiems patiekalams – nuo kotletų ir kukulių iki užkeptų daržovių ar makaronų padažų. Be to, faršą lengva užšaldyti, todėl verta jo turėti atsargai.
Greitai pagaminami faršo patiekalai kiekvienai dienai
Klasikiniai kotletai per 30 minučių
Kotletai – tikras lietuviškos virtuvės simbolis. Jie sotūs, paprasti ir visada skanūs. Greitam variantui užtenka turėti faršo, kiaušinį, šiek tiek džiūvėsėlių, svogūną ir prieskonių. Viską sumaišykite, suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje. Prie jų puikiai tiks bulvių košė, šviežios daržovės ar rauginti agurkai.
Makaronai su faršu ir daržovėmis
Tai vienas iš greičiausių patiekalų – puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Makaronus išvirkite, tuo tarpu keptuvėje apkepkite faršą su svogūnais, paprikomis ir pomidorų padažu. Įmaišykite virtus makaronus, pabarstykite sūriu ir patiekalas paruoštas. Šis receptas labai mėgstamas šeimose, kuriose auga vaikai – tai paprasta, bet maistinga.
Užkeptos cukinijos su faršu
Norint lengvesnio ir sveikesnio varianto, galima išbandyti užkeptas cukinijas. Cukinijas perpjauname pusiau, išskobiame vidų, įdarome faršo, svogūnų ir ryžių mišiniu, pagardintu pomidorų padažu. Užkepame orkaitėje apie 25–30 minučių. Rezultatas – lengvas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Greiti faršeriniai blyneliai
Jei norisi ko nors kitokio, pabandykite blynelius, įdarytus faršu. Įprastai kepami ploni lietiniai, į kuriuos vyniojamas paruoštas mėsos įdaras. Tuomet blyneliai dar kartą apkepinami, kol tampa traškūs. Tai patiekalas, kurį galima pasigaminti iš vakarykščio likusio faršo ar net paversti pietų dėžutei tinkamu užkandžiu.
Greiti faršo patiekalai biurui ar darbui
Kai neturite daug laiko prieš darbo dieną, pravers paprasti receptai, kuriuos galima pasiruošti iš anksto. Štai kelios idėjos:
- Faršo kukulių troškinys: išvirkite kukulius pomidorų padaže, sudėkite į sandarų indelį – šildant mikrobangų krosnelėje, skonis išlieka puikus.
- Tortilijos su faršu: naudokite keptuvėje keptą faršą su daržovėmis ir sūriu – susukite į tortiliją ir turėsite sotų patiekalą ne tik pietums, bet ir kelionei.
- Faršas su ryžiais ir pupelėmis: sotus, baltymais turtingas mišinys, kuris ne tik lengvai pagaminamas, bet ir puikiai tinka dienoms, kai reikia daugiau energijos.
Kaip pagerinti faršo patiekalų skonį?
Norint, kad faršo patiekalai nebūtų vienodi, svarbu eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais. Štai keli patarimai, kurie pravers kiekvienam:
- Naudokite šviežias žoleles. Petražolės, krapai, bazilikai ar čiobreliai suteikia šviežumo ir aromato.
- Pridėkite šiek tiek sūrio. Kieta sūrio rūšis (pavyzdžiui, parmezanas ar čederis) sustiprina skonį, ypač kepiniuose ar užkepėlėse.
- Išbandykite skirtingus padažus. Pomidorų, grietinėlės, sojų ar net česnakinis jogurtinis padažas gali kardinaliai keisti patiekalo charakterį.
- Suderinkite su daržovėmis. Faršas puikiai dera su baklažanais, pomidorais, paprikomis ar net burokėliais.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti kelias rūšis faršo viename patiekale?
Taip, netgi rekomenduojama. Pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos faršo derinys suteikia patiekalui geresnį balansą tarp sultingumo ir skonio. Vištienos ir kalakutienos faršas bus liesesnis, todėl tinka lengvesniems, dietiniams patiekalams.
Kiek laiko galima laikyti faršą šaldytuve?
Šviežias faršas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei norite išsaugoti ilgiau, geriausia jį užšaldyti. Užšaldytas faršas gali išsilaikyti iki 3 mėnesių neprarasdamas skonio savybių.
Kokie prieskoniai labiausiai tinka faršui?
Priklauso nuo norimo rezultato. Klasikiniam skoniui tinka druska, pipirai, česnakai, paprika. Jei norite Viduržemio jūros aromato – naudokite raudonėlį, baziliką ir džiovintus pomidorus.
Kaip išvengti, kad kotletai būtų sausi?
Norint išlaikyti kotletų sultingumą, rekomenduojama įdėti šiek tiek pieno mirkyto batono ar smulkinto svogūno. Taip pat per ilgai nekepkite – pakanka, kad mėsa būtų iškepusi, bet neišsausėjusi.
Populiarios pasaulio virtuvės idėjos su faršu
Faršas populiarus ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Skirtingos šalys turi savitus patiekalus, kuriuose šis ingredientas vaidina pagrindinį vaidmenį:
- Italija: spagečiai „Bolognese“ – klasika, kurios pagrindas yra jautienos faršas, pomidorai ir itališki prieskoniai.
- Meksika: taco ar burrito su faršu, pupelėmis ir sūriu – greitas ir sotus pasirinkimas.
- Graikija: musaka – sluoksniuotas patiekalas su baklažanais ir faršu, užkeptas baltojo padažo sluoksniu.
- Azija: koldūnai ir wonton’ai su maltos mėsos įdaru – puikus pasirinkimas, kai norisi egzotiškesnio skonio.
Visi šie patiekalai įrodo, kad faršas – tai universalus produktas, galintis atverti visą pasaulį skonių ir aromatų. Svarbiausia – mėgautis gaminimo procesu ir nebijoti improvizuoti savo virtuvėje.
