Krabų lazdelės tešloje – tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, traškaus ir gardaus užkandžio, kuris puikiai tinka tiek prie vakarienės stalo, tiek vakarėlyje su draugais. Šis patiekalas yra populiarus dėl savo paprasto paruošimo būdo, švelnaus skonio ir traškios tekstūros, kuri dera tiek su įvairiais padažais, tiek su šviežiomis daržovėmis. Nors parduotuvėse galima rasti paruoštų variantų, niekas neprilygsta namuose pagamintoms krabų lazdelėms tešloje – šviežioms, karštoms ir be jokių nereikalingų priedų.
Kas yra krabų lazdelės ir kodėl jos tokios populiarios?
Krabų lazdelės – tai produktas, gaminamas iš maltos žuvies baltymo (dažniausiai surimio), kuris gardinamas natūraliomis kvapiosiomis medžiagomis ir primena krabų mėsos skonį. Dėl savo prieinamos kainos, lengvo paruošimo ir švelnaus skonio jos tapo vienu populiariausių užkandžių tiek Lietuvoje, tiek daugelyje kitų šalių. Jos dažnai naudojamos salotoms, sušiams ar karštiems užkandžiams.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti krabų lazdeles tešloje, reikės vos kelių paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai turime virtuvėje:
- 200 g krabų lazdelių (geriausia šaldytų, bet prieš kepimą – atšildytų)
- 1 kiaušinio
- 100 ml pieno arba vandens
- 100 g miltų
- 1 arbatinio šaukštelio krakmolo
- Žiupsnelio druskos ir pipirų
- Aliejaus kepimui (geriausia saulėgrąžų arba rapsų aliejus)
Tešlos paruošimas
Tešla šiam užkandžiui turi būti pakankamai tiršta, kad tolygiai padengtų krabų lazdeles, tačiau ne per klampi. Štai kaip ją paruošti žingsnis po žingsnio:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir lengvai išplakite.
- Supilkite pieną arba vandenį ir išmaišykite, kol masė taps vienalytė.
- Po truputį berkite miltus ir krakmolą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Jei norite ypatingesnio skonio, galite pridėti truputį česnako miltelių ar paprikos.
Krabų lazdelių paruošimas kepimui
Prieš kepimą svarbu pasiruošti pačias krabų lazdeles. Jei naudojate šaldytas – atšildykite jas ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad tešla geriau prikibtų.
Toliau krabų lazdelės panardinamos į paruoštą tešlą taip, kad jos būtų visiškai padengtos. Galite naudoti šakutę arba žnyples – taip rankos išliks švarios, o tešla paskirstys tolygiai.
Kepimo būdai
Krabų lazdeles tešloje galima kepti keliais būdais, priklausomai nuo to, kokį rezultatą norite pasiekti:
- Kepimas gilioje keptuvėje: įkaitinkite aliejų iki maždaug 180 °C ir kepkite lazdeles po kelias, kol jos taps auksinės spalvos. Svarbu jų neperkrauti, kad kepimas būtų tolygus.
- Kepimas orkaitėje: jei norite sveikesnio varianto, dėkite lazdeles ant kepimo popieriaus ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol tešla taps traški.
- Kepimas karšto oro fryer’yje: tai modernus būdas, leidžiantis išgauti traškumą su minimaliai aliejaus. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 10–12 minučių.
Kaip patiekti krabų lazdeles tešloje
Šis užkandis skanus tiek karštas, tiek šiek tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su įvairiais padažais – česnakiniu, jogurtiniu, saldžiarūgščiu ar net majoneziniu padažu su žalumynais. Norint išgauti gražų pateikimą, galima ant lėkštės uždėti šviežių salotų lapų, griežinėliais supjaustytų agurkų ar pomidorų.
Jeigu ruošiate užkandį svečiams, pabandykite krabų lazdeles pateikti ant medinių pagaliukų – taip jos atrodys elegantiškiau ir bus patogiau valgyti.
Naudingi patarimai
- Norėdami dar daugiau traškumo, vietoje miltų naudokite trupinius iš džiūvėsėlių arba tempūros mišinį.
- Jeigu norite švelnesnio skonio, tešlą galite pagardinti trupučiu citrinos sulčių.
- Nepalikite tešloje panardintų lazdelių per ilgai – kepkite iškart, kad tešla neatsiskirtų.
- Po kepimo leiskite lazdelėms minutę pailsėti ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų perteklinis aliejus.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti šaldytas krabų lazdeles be atšildymo?
Ne, prieš kepant jas reikia atšildyti, nes šaltos lazdelės gadina tešlos struktūrą ir apsunkina tolygų kepimą.
Ką daryti, jei tešla per skysta?
Jeigu tešla tampa pernelyg skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų arba krakmolo, kol konsistencija taps tinkama panardinimui. Ideali tešla – kai ji lėtai varva nuo šaukšto.
Ar galima šį patiekalą ruošti iš anksto?
Taip, tačiau geriausia kepti iškart prieš pat patiekiant. Jei norite sutaupyti laiko, galite iš anksto paruošti tešlą ir laikyti ją šaldytuve iki 12 valandų.
Su kokiais padažais geriausia valgyti?
Krabų lazdelės puikiai dera su česnakinio majonezo padažu, tartaru ar saldžiarūgščiu padažu. Taip pat galima išbandyti jogurtinį užpilą su krapais ar citrina.
Krabų lazdelių tešloje variacijos
Nors klasikinis receptas skanus savaime, galima improvizuoti ir pritaikyti jį pagal savo skonį. Pavyzdžiui, į tešlą galima įdėti smulkintų žolelių, tarkuoto sūrio ar net šiek tiek aštraus prieskonio, kad užkandis būtų dar įdomesnis. Taip pat vietoje įprastų krabų lazdelių galima naudoti jūros gėrybių mišinius – krevetes ar kalmarų žiedus. Tokiu atveju teks tik šiek tiek pakoreguoti kepimo laiką.
Taigi, krabų lazdelės tešloje – tai universalus ir gardus užkandis, kurį gali paruošti kiekvienas. Jos ne tik atrodo patraukliai, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti virtuvėje, derinant įvairius prieskonius, tešlos tipus ar garnyrus.
