Sūriu apskrudę nachos su jautiena – karštas užkandis visai kompanijai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 pakelis kukurūzų traškučių (pvz., “Santa Maria Nachos Original”)
• 300 g maltos jautienos (galima ir kita mėsa)
• 200 g čederio ar fermentinio sūrio
• 1 šaukštas taco prieskonių (pvz., “Santa Maria”)
• 4 šaukštai aštraus taco padažo
• ½ indelio konservuotų raudonųjų pupelių
• 100 g konservuotų kukurūzų
• 2 česnako skiltelės, smulkintos
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Patiekiant:

• 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
• 1 pomidoras, supjaustytas kubeliais
• Kalendra pagal skonį
• Jalapenai (švieži arba konservuoti) pagal skonį

Padažui:

• 100 g grietinės
• ½ žaliosios citrinos sultys (ar įprastos citrinos)
• ½ šaukštelio česnako miltelių

Gaminimo eiga (~30 min.):

1. Paruošimas:
   Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Sūrį sutarkuokite, pupeles ir kukurūzus nusunkite.
2. Mėsos apkepimas:
   Į keptuvę įpilkite aliejaus, trumpai apkepkite smulkintą česnaką. Sudėkite mėsą, kepkite, kol išgaruos skystis. Įberkite taco prieskonių, pakepkite, įmaišykite taco padažą, pupeles ir kukurūzus, trumpai pakaitinkite, nukelkite nuo ugnies.
3. Sluoksniavimas:
   Kepimo formoje (pvz., 40×28 cm) paskleiskite nachos traškučius. Užbarstykite trečdalį sūrio, tuomet tolygiai išdėliokite mėsos–pupelių mišinį.
4. Kepimas:
   Užberkite likusį sūrį ir kepkite orkaitėje 5–6 minutes, kol sūris ištirps ir lengvai apskrus.
5. Papildymai:
   Supjaustykite pomidorą, avokadą ir jalapenus. Padažui išmaišykite grietinę su citrinos sultimis ir česnako milteliais.
6. Patiekimas:
   Ant karštų nachos uždėkite daržoves ir jalapenus, apšlakstykite padažu, pabarstykite kalendra.

Patarimai:

• Jei norite švelnesnio skonio, rinkitės mažiau aštrų taco padažą.
• Papildomai patiekite grietinės ar gvakamolės padažą šalėje.