Vakare, kai norisi greitai paruošti kažką sotaus, faršas tampa tikru virtuvės išgelbėtoju. Šis ingredientas ne tik universalus, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su įvairiais skoniais, prieskoniais bei garnyrais. Su faršu galima paruošti dešimtis skirtingų patiekalų, kurie tiks tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei po ilgos darbo dienos. Šiame straipsnyje pasidalinsime idėjomis ir patarimais, kaip pasiruošti greitus, skanius ir maistingus patiekalus su faršu, kai norisi kažko sotaus, bet neturite daug laiko ar energijos ilgai stovėti prie viryklės.
Kodėl verta rinktis patiekalus su faršu?
Faršas yra vienas iš universaliausių ingredientų, kuris leidžia lengvai pritaikyti receptus pagal savo poreikius. Šviežias ar šaldytas, jautienos, kiaulienos ar paukštienos – kiekvienas faršo tipas turi savo privalumų. Jį greita paruošti, jis tinka tiek troškiniams, tiek kepiniams, tiek makaronams ar net daržovių įdarams.
Be to, faršas puikiai sugeria prieskonius, todėl galite išgauti tiek švelnų, tiek aštrų skonį. Jis taip pat suteikia daugiau baltymų patiekalui, todėl vakarienė su faršu yra ne tik skani, bet ir sotesnė.
Greiti patiekalai su faršu, kai trūksta laiko
Klasikinė kepta faršo mišrainė su daržovėmis
Tai vienas paprasčiausių patiekalų – tereikia pakepinti faršą keptuvėje kartu su mėgstamomis daržovėmis. Geriausiai tinka paprika, svogūnas, česnakas, cukinija ar pomidorai. Prieskoniuokite druska, pipirais, paprika ir trupučiu sojų padažo ar pomidorų pastos.
- Laikas: apie 20 minučių
- Tinka patiekti su ryžiais, makaronais arba bulvių koše
Makaronai su faršu ir pomidorų padažu
Tai klasika, kuri išgelbės, kai norisi greitos, šiltos vakarienės. Išvirkite makaronus, o tuo metu keptuvėje pakepinkite faršą su svogūnu, česnaku, prieskoniais ir pomidorų padažu. Patiekite pabarstytus sūriu.
- Pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje.
- Pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
- Sudėkite faršą, apkepkite iki rudos spalvos.
- Įmaišykite pomidorų padažą, pagal skonį pridėkite žolelių – baziliko ar raudonėlio.
- Patiekite kartu su šviežiai virtais makaronais.
Greiti kotletukai be papildomo vargo
Kai neturite daug laiko, bet norite sočiai pavalgyti – mažučiai faršo kotletai puikus pasirinkimas. Juos galima kepti orkaitėje ar keptuvėje, o daržoves – patiekti kaip garnyrą. Užtenka faršą sumaišyti su kiaušiniu, džiūvėsėliais, trupučiu svogūno bei prieskoniais, suformuoti mažus rutuliukus ir kepti. Šie kotletukai tinka net šaltai – kaip maistas pietų dėžutei.
Idėjos šiek tiek įdomesnei vakarienei
Jei turite šiek tiek daugiau laiko, galite paeksperimentuoti su faršu ir paruošti kažką neįprastesnio, bet vis tiek paprasto.
Įdarytos paprikos su faršu
Įdarytos daržovės su faršu – tai patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, bet paruošiamas labai paprastai. Nupjaukite raudonųjų ar geltonųjų paprikų viršų, išimkite sėklas ir pripildykite paruoštu mišiniu iš faršo, virintų ryžių, svogūno, pomidorų ir prieskonių. Kepkite orkaitėje apie 30–40 minučių, kol paprika suminkštės ir įdaras taps sultingas.
Greitas „Shepherd’s pie“ su bulvių koše
Britiško klasikinio patiekalo interpretacija – idealiai tinka šaltesniems vakarams. Pirmiausia pakepinkite faršą su svogūnais, morkomis, trupučiu pomidorų pastos ir prieskoniais, tada viską sukrėskite į kepimo indą ir padenkite storu sluoksniu bulvių košės. Kepkite orkaitėje, kol viršus taps auksinės spalvos. Šis patiekalas itin sotus ir puikiai laikosi kitai dienai.
Užkeptos daržovės su faršo sluoksniu
Paprastas, bet labai universalus receptas: sluoksniuokite baklažanų, moliūgo ar cukinijos riekeles su keptu faršu ir šiek tiek sūrio. Užpilkite grietinės ar pomidorų padažu, kepkite iki auksinės plutelės. Šis patiekalas ypač patiks tiems, kas nori mažiau miltų ir daugiau daržovių savo vakarienėje.
Naudingi patarimai ruošiant patiekalus su faršu
- Rinkitės kokybišką faršą – geriausia pirkti šviežią faršą, o ne fasuotą. Taip tiksliai žinosite, ką valgote.
- Neperkraukite keptuvės – kad faršas gerai apskrustų, kepkite jį keliais etapais, kitaip jis išleis per daug sulčių.
- Naudokite prieskonių derinius – česnakas, paprika, kuminai, raudonėlis ar net cinamonas gali atskleisti naujus skonius.
- Pabandykite įvairius priedus – faršas puikiai dera su ryžiais, bolivine balanda, kuskusu ar net kruopomis.
DUK: Dažniausiai užduodami klausimai apie faršo patiekalus
Ar tinka naudoti šaldytą faršą?
Taip, tačiau svarbu jį tinkamai atšildyti. Geriausia – lėtai šaldytuve per naktį. Niekada neatšildykite kambario temperatūroje, nes tai gali padidinti bakterijų dauginimosi riziką.
Koks faršas sveikiausias?
Paukštienos faršas – ypač vištienos ar kalakutienos – yra lengvesnės tekstūros ir turi mažiau riebalų nei kiaulienos ar jautienos faršas. Visgi, geriausia rinktis pagal savo skonio pageidavimus ir subalansuoti racioną.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą patiekalą su faršu?
Šaldytuve – iki 2–3 dienų, sandariame inde. Jei norite išsaugoti ilgiau, užšaldykite. Atšildytą patiekalą visada pašildykite iki pilnai karšto prieš valgydami.
Kaip sutrumpinti gaminimo laiką?
Galite iš anksto pasiruošti pagrindinį faršo mišinį ir laikyti jį šaldytuve arba susidėlioti porcijomis į šaldiklį. Taip vakarienę pagaminsite vos per 15–20 minučių.
Įkvėpimo kampelis: praturtinkite savo kasdienius receptus
Jei norite paįvairinti meniu, pabandykite skirtingus faršo tipus. Pavyzdžiui, ruoškite vištienos faršą su špinatais ir feta, jautienos faršą – su pupelėmis ir čili prieskoniais, o kiaulienos faršą – su obuoliais ir čiobreliais. Tokie deriniai ne tik pravers kasdienėje mityboje, bet ir leis atrasti naujų skonių, kurie įkvėps virtuvėje kūrybiškumą.
Eksperimentuokite, derinkite ir mėgaukitės gardžiu maistu – juk vakarienė turi būti ne tik sotumo, bet ir malonumo akimirka!
