Ingredientai
Norint paruošti gardžią keptą cukiniją 2–3 žmonėms, jums reikės:
- 2 vidutinio dydžio cukinijų;
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 skiltelės česnako (nebūtina, bet suteikia aromato);
- Druskos ir maltų pipirų pagal skonį;
- Žiupsnelio džiovintų prieskonių – baziliko, raudonėlio ar čiobrelių;
- Šiek tiek citrinos sulčių (norint gaivesnio skonio);
- Tarkuoto parmezano ar kitokio kietojo sūrio (pasirinktinai).
Keptos cukinijos paruošimas keptuvėje
1. Paruoškite daržoves.
Cukinijas nuplaukite ir nusausinkite. Jaunas cukinijas galima kepti su žievele, o vyresnes geriau nulupti. Supjaustykite riekelėmis – maždaug 0,5 cm storio. Per plonos riekelės išleis daug vandens, per storos – nespės gražiai apskrusti.
2. Pagardinkite.
Riekeles lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Galite pridėti mėgstamų prieskonių – raudonėlio, baziliko ar džiovintų česnakų. Leiskite joms pastovėti 5–10 minučių, kad išsiskirtų šiek tiek drėgmės.
3. Kepkite.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Dėkite cukinijos griežinėlius ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Norint intensyvesnio skonio, galima pridėti smulkinto česnako pačioje pabaigoje, kad jis nesudegtų.
4. Patiekimas.
Paruoštas cukinijas galite apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti parmezanu. Šiltos cukinijos tinka prie keptos mėsos, vištienos ar žuvies, o atvėsusios – prie salotų ar kaip vegetariškas užkandis.
Kepta cukinija orkaitėje
Jei norite lengvesnio, mažiau riebalų turinčio varianto, cukinijas galima iškepti orkaitėje.
1. Paruoškite orkaitę.
Įkaitinkite ją iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Sudėkite cukinijas.
Riekeles išdėliokite vienu sluoksniu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
3. Kepkite.
Kepkite apie 15–20 minučių, kol cukinijos taps minkštos ir auksinės spalvos. Paskutinėmis minutėmis galite užbarstyti tarkuoto sūrio ir trumpam pakepti „grill“ režimu, kad susidarytų gardi plutele.
Įvairios keptos cukinijos variacijos
Cukinija yra labai universali daržovė, todėl ją galima ruošti įvairiai. Štai keli idėjų variantai:
- Kepta cukinija su grietine ir krapais: iškepusias riekeles aptepkite grietine, pabarstykite krapais ir šiek tiek druskos – paprasta, bet gardu.
- Kepta cukinija su česnaku ir sūriu: į kepimo pabaigą pabarstykite tarkuoto sūrio ir keptuvėje leiskite jam išsilydyti – puikus garnyras prie bulvių ar kepsnio.
- Kepta cukinija su pomidorais: pridėkite griežinėlių pomidorų ir šlakelį alyvuogių aliejaus – gaivus vasariškas derinys.
- Kepta cukinija su kukurūzų miltais: riekeles apvoliokite kukurūzų miltuose prieš kepant – gausite traškią plutelę be papildomų riebalų.
Kodėl verta dažniau rinktis cukiniją?
Cukinija – mažai kaloringa, bet itin maistinga daržovė. Joje gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, o dėl didelio vandens kiekio ji padeda palaikyti organizmo skysčių balansą. Reguliarus cukinijos vartojimas gali padėti pagerinti virškinimą, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką odą.
Be to, cukinijos derlius vasarą būna itin gausus, todėl tai ekonomiškas ir tvarus pasirinkimas. Iš vienos daržovės galima pagaminti daugybę skirtingų patiekalų – nuo blynelių ir apkepų iki sriubų ar net desertų.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar cukiniją reikia lupti prieš kepant?
Jaunas cukinijas lupti nereikia – jų žievelė plona ir švelni. Vyresnes ar stambesnes galima nulupti, kad išvengtumėte kartumo.
Kaip išvengti, kad cukinijos taptų vandeningos?
Prieš kepdami riekeles pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad išsiskirtų vanduo. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Ar galima keptas cukinijas užšaldyti?
Taip, tačiau geriausia jas šiek tiek apkepti ir atvėsusias užšaldyti. Po atitirpinimo jos tiks troškiniams ar makaronų patiekalams.
Su kuo geriausiai dera kepta cukinija?
Ji puikiai tinka su vištiena, jautiena, žuvimi ar kaip garnyras prie kruopų ir bulvių. Taip pat galima naudoti salotoms ar sumuštiniams.
Lengvas vasaros skonis jūsų lėkštėje
Kepta cukinija – tai įrodymas, kad paprasti ingredientai gali virsti gardžiu ir elegantišku patiekalu. Ji paruošiama vos per keliolika minučių, tinka prie daugelio valgių ir suteikia stalo lengvumo pojūtį. Kai kitą kartą norėsite greito, bet sveiko garnyro, prisiminkite šį receptą – cukinija taps jūsų vasaros virtuvės žvaigžde.
