INGREDIENTAI
Porcijų skaičius: 8
- 4 kiaušiniai (M arba L dydžio)
- 200 g sviesto
- 250 g kvietinių miltų (naudoti Kauno Grūdų EKSTRA 405D)
- 180 g cukraus (arba pagal skonį)
- 5 vidutiniai obuoliai (geriausia – rūgštesni)
- 2 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
PARUOŠIMO BŪDAS
Paruošimo laikas: apie 20 min.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (viršus + apačia, be vėjelio).
- Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis. Kad nepajuoduotų, galite apšlakstyti citrinos sultimis.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri, o jos tūris padvigubės arba patrigubės. Supilkite sviestą ir dar kartą lengvai paplakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, per kelis kartus įsijokite į kiaušinių masę ir švelniai išmaišykite. Turėtumėte gauti tešlą, primenančią tirštą grietinę.
- Į tešlą sudėkite obuolių skilteles ir atsargiai permaišykite, kad nesumažintumėte tešlos purumo.
- Kepimo formą (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą masę.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 35–45 min., kol viršus gražiai apskrus. Or patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis sausas, pyragas iškepęs; jei ne, pakepkite dar kelias minutes.
- Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir ragaukite!
PATARIMAI
- Miltų kiekį šiek tiek koreguokite pagal jų rūšį – svarbu išgauti riebios grietinės tirštumą.
- Jei obuolių žievelė plona – galite jų nelupti; storesnė žievelė gali pabloginti tekstūrą.
- Norite kitokio poskonio? Įberkite razinų, šokolado, riešutų ar įtarkuokite citrusų žievelės.
