INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 12
-
250 g juodojo šokolado (70 % kakavos)
-
160 g cukraus (dalį galima pakeisti ruduoju)
-
150 g sviesto
-
3 kiaušiniai (L dydžio)
-
60 g miltų
-
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
-
1 šaukštelis tirpios kavos (nebūtina)
-
žiupsnelis druskos
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
-
Nedideliais gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą sudėkite į dubenį. Kaitinkite virš garų vonelės, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo kaitros ir palikite šiek tiek atvėsti – masė turi būti šilta, bet ne karšta.
-
Kitame inde suplakite kiaušinius su cukrumi, druska, vanile ir tirpia kava (jeigu naudojate). Plakite intensyviai 7–8 minutes, kol masė pabals ir taps puri.
-
Plakdami maža srovele supilkite šokolado ir sviesto masę į kiaušinių plakinį.
-
Plakti nustokite, suberkite miltus ir išmaišykite šaukštu ar mentele, kol neliks sausų miltų pėdsakų.
-
Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą (tinka 20×20 cm, 23×23 cm ar apvali 24–26 cm).
-
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–28 min., kol viršus apsitrauks plutele, o įsmegtas pagaliukas ištraukiamas su keliais trupiniais.
-
Leiskite brauniui 10–15 min. atvėsti formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Pjaustykite tik visiškai atvėsusį.
Patarimai:
-
Neperkepti! Geriausias braunis – šiek tiek drėgnas viduje.
-
Rudasis cukrus suteikia brauniui papildomos drėgmės ir karamelinį poskonį.
-
Laikomas sandarioje dėžutėje, braunis išliks drėgnas net keletą dienų.
