Ingredientai (3 porcijoms):
- 500 g jautienos išpjovos (arba kryžinės dalies)
- 3 dideli svogūnai
- 1 stiklinė sultinio (arba vandens, jei naudojate išpjovą)
- 150 g riebios grietinės
- 3 šaukštai aliejaus arba lydyto sviesto
- 2 šaukštai pomidorų tyrės
- 1 šaukštelis garstyčių
- Druskos – pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Gaminimo eiga (daugiau nei 1 val.):
-
Mėsos paruošimas:
Jei naudojate išpjovą, pasirinkite galinius gabalus. Mėsą supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, perpjaukite juostelėmis (~3–4 cm ilgio). Svogūnus smulkiai supjaustykite. -
Kepimas:
Įkaitinkite gilią keptuvę su aliejumi arba sviestu. Sudėkite mėsą ir kepkite ant didelės kaitros, kol apskrus. Įmaišykite svogūnus, uždenkite ir kepkite tol, kol išsiskyręs skystis nugaruos. Kartkartėmis pamaišykite. -
Skysčio papildymas (jei reikia):
Jei naudojate kietesnę mėsą (pvz., kryžinę dalį), įpilkite šiek tiek karšto sultinio tik tada, kai keptuvėje neliks skysčio. Išpjovai papildomas skystis dažniausiai nereikalingas. -
Padažo paruošimas:
Kai mėsa suminkštės, sudėkite grietinę, pomidorų tyrę ir garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite tirštesnio padažo, prieš grietinę įmaišykite šaukštelį miltų. -
Troškinimas:
Troškinkite ant silpnos kaitros, kol mėsa bus sultinga ir labai minkšta (laikas priklauso nuo mėsos kokybės, paprastai 30–60 min.).
Patiekite su:
Bulvių koše ir burokėlių salotomis – klasikinis, nostalgiškas derinys, kuris niekada nenuvilia.
