Po ilgos dienos kartais sunku sugalvoti, ką gaminti vakarienei. Norisi, kad maistas būtų ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, maistingas bei patenkintų visos šeimos skonius. Vištienos filė – tai universalus pasirinkimas, kuris leidžia pasigaminti begalę patiekalų be didelių pastangų. Lengva, švelni ir greitai kepanti vištiena tinka tiek klasikinių receptų mėgėjams, tiek tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais.
Vištienos filė populiarumo paslaptis
Vištienos filė vertinama dėl savo universalumo. Ji tinka kepti, troškinti, virti arba naudoti salotoms. Be to, ji yra liesas baltymų šaltinis, todėl puikiai tinka sveikos mitybos šalininkams. Kadangi filė pati savaime turi subtilų skonį, prie jos galima derinti daugelį prieskonių, daržovių ir padažų. Tai padeda kasdien sukurti vis kitokią vakarienę net iš tų pačių ingredientų.
Greiti vištienos filė receptai užimtiems vakarams
Ne visi turi laiko praleisti valandas virtuvėje. Todėl pateikiame keletą paprastų, tačiau gardžių receptų, kurie padės greitai paruošti sočią vakarienę.
1. Vištienos filė su daržovėmis orkaitėje
Šis patiekalas – tikra klasika. Jam nereikia daug pasiruošimo, o rezultatas visada džiugina. Užtenka keletos ingredientų:
- 500 g vištienos filė;
- 1 paprika;
- 1 cukinija;
- 1 raudonas svogūnas;
- Šlakelis alyvuogių aliejaus, druska, pipirai ir mėgstami prieskoniai.
Supjaustykite viską vienodais gabaliukais, sumaišykite su prieskoniais ir kepkite 200 °C orkaitėje apie 25 minutes. Gaunasi spalvingas, kvapnus patiekalas, kurį galima patiekti su ryžiais arba bulvėmis.
2. Kreminė vištiena su česnaku ir špinatais
Tai vienas iš tų receptų, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl. Kreminis padažas suteikia vištienai švelnumo, o špinatai ir česnakai prideda intensyvumo.
- Kepkite vištienos filė gabalėlius keptuvėje iki auksinės spalvos.
- Įdėkite smulkintą česnaką, špinatus ir šlakelį grietinėlės.
- Troškinkite dar 5–7 minutes, kol susidarys tirštas, kvapnus padažas.
Šį patiekalą galima patiekti su makaronais arba kuskusu – abu variantai puikiai dera prie kreminės tekstūros.
3. Azijietiška vištiena su teriyaki padažu
Jei norisi egzotiškesnio skonio, pabandykite azijietišką variantą. Teriyaki padažas suteikia vištienai malonų saldžiarūgštį skonį.
- Naudokite vištienos filė juosteles, kurias apkepkite aliejuje.
- Supilkite šiek tiek sojų padažo, medaus, sezamų ir šlakelį citrinos sulčių.
- Užvirkite, kol padažas sutirštės ir apglėbs mėsą.
Patiekite su jazminų ryžiais ir pabarstykite sezamų sėklomis. Paprasta, greita ir itin skanu.
Naudingi patarimai, kaip išlaikyti vištienos filė sultingumą
Daugelis baiminasi, kad vištienos filė gali būti sausa, tačiau laikantis kelių paprastų taisyklių, ji visada išliks minkšta ir sultinga:
- Nepersistenkite su kepimo laiku. Vištienai užtenka 15–20 min., priklausomai nuo šilumos šaltinio.
- Marinavimas padeda. Net trumpas mirkymas jogurte, citrinoje ar alyvuogių aliejuje padės išlaikyti sultis.
- Leiskite mėsai „pailsėti“ po kepimo. Kai išimate vištieną iš orkaitės ar keptuvės, palikite ją kelioms minutėms – taip sultys tolygiai pasiskirstys.
Idėjos, kaip paįvairinti vištienos patiekalus
Norint, kad vakarienės nenuvargintų monotoniškais skoniais, galima kas kartą vištieną derinti su skirtingais padažais ar garnyrais. Štai kelios idėjos:
- Viduržemio jūros įkvėpimas: naudokite alyvuoges, džiovintus pomidorus, fetos sūrį ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Itališkas skonis: pridėkite baziliko, pomidorų padažo ir šlakelį balzaminio acto.
- Rytietiškas variantas: išbandykite imbiero, citrinžolės ir kokosų pieno derinį.
Kiekvienas iš šių derinių suteiks vištienai vis kitokį charakterį, todėl net paprasti ingredientai įgaus naują skonį.
Sveikos vakarienės idėjos su vištienos filė
Vištiena idealiai tinka sveikiems vakarienės variantams. Ji turi daug baltymų ir mažai riebalų. Norint išlaikyti maistinę vertę, rekomenduojama naudoti kepimą orkaitėje, garuose arba troškinimą be perteklinio aliejaus. Sveikoms vakarienėms tinka:
- Vištienos kepsneliai su brokoliais ir rudaisiais ryžiais;
- Vištienos salotos su avokadu, žalumynais ir citrusiniu padažu;
- Vištienos sriuba su daržovėmis ir viso grūdo makaronais.
Tokie patiekalai aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, o po jų lieka lengvumo pojūtis.
DUK apie vištienos filė receptus
Kiek laiko galima laikyti žalią vištienos filė šaldytuve?
Žalią vištienos filė rekomenduojama suvartoti per 1–2 dienas po įsigijimo. Jei norite laikyti ilgiau, užšaldykite – taip ji išliks šviežia iki 3 mėnesių.
Ar galima kepti vištienos filė be aliejaus?
Taip, galima. Naudokite grilio keptuvę ar kepimo popierių, o skonį suteikite prieskoniais ir marinatais. Kepimas orkaitėje taip pat leidžia išvengti aliejaus pertekliaus.
Kokie prieskoniai geriausiai tinka vištienos filė?
Puikiai tinka paprika, česnakai, bazilikas, raudonėlis, imbieras ir net cinamonas. Prieskonius galite derinti pagal sezoninius produktus ir norimą skonį.
Kaip patikrinti, ar vištiena iškepė iki galo?
Vidinė vištienos temperatūra turėtų pasiekti apie 75 °C. Jei neturite termometro, perpjaukite gabaliuką – sultys turi būti skaidrios, ne rausvos.
Įdomūs eksperimentai virtuvėje su vištienos filė
Nors klasikiniai receptai visada malonūs, verta kartais pasitelkti kūrybiškumą. Galite išbandyti įdomius derinius, pavyzdžiui, vištieną su vaisiais – ananasais, mangais ar spanguolėmis. Tokie netikėti priedai suteikia patiekalams gaivumo ir išskirtinumo.
Dar viena idėja – gardinti vištienos filė riešutų plutelėmis. Susmulkinti migdolai ar graikiniai riešutai kartu su prieskoniais suteikia malonų traškumą ir sodresnį skonį. Tai puikus būdas nustebinti tiek save, tiek svečius net paprastą vakarą.
