Ingredientai:
Porcijų skaičius: 4
- 400 g maltos mėsos
- 2 didesnės arba 3 mažesnės virtos bulvės
- 200 ml kefyro
- 200 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- ½ šaukštelio sodos
- Druskos pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Paruošimo eiga (apie 1 val.):
- Bulves išvirkite su lupenomis, leiskite šiek tiek ataušti, nulupkite ir sutrinkite kartu su kefyru, kol masė taps visiškai vientisa be gumuliukų.
- Į bulvių-kefyro košę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
- Sodos nugesinkite trupučiu kefyro, supilkite ją į tešlą ir minkykite, kol masė taps minkšta bei elastinga. Jeigu per tiršta – įpilkite šlakelį kefyro, jeigu per skysta – įsijokite šiek tiek miltų. Palikite 10–15 min. pastovėti.
- Nupjaukite mažą tešlos gabalėlį, iškočiokite plonai ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
- Į maltą mėsą įberkite druskos ir pipirų (galite pridėti ir kitų prieskonių). Rankomis suformuokite nedideles dešreles, tada sandariai apvyniokite kiekvieną tešlos juostele.
- Įkaitintame aliejuje kepkite apvyniotus kepsnius ant vidutinės kaitros 15–20 min., kol gražiai apskrus.
Patarimas:
Tradicinis patiekimo būdas – su marinuotais agurkais ir smulkintu svogūnu.
