Drėgna bananų duona su grikių miltais – be kviečių ir labai paprastai pagaminama

Ingredientai (6 porcijoms):

• 4 labai sunokę bananai

• 1 stiklinė grikių miltų

• 2 kiaušiniai

• ⅓ stiklinės aliejaus

• ⅓ stiklinės smulkintų pekano arba graikinių riešutų

• ¼ stiklinės rudojo cukraus

• ¼ stiklinės medaus

• 1 šaukštelis cinamono

• 1 šaukštelis sodos

• Šlakelis citrinų sulčių

• Žiupsnelis druskos

• Žiupsnelis malto muskato

Gaminimo eiga (apie 1 val.):

1. Paruoškite orkaitę:
   Įkaitinkite iki 160 °C su ventiliatoriumi arba iki 180 °C be ventiliatoriaus.

2. Sumaišykite tešlą:
   Trys bananus sutrinkite šakute. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, įmaišykite aliejų, cukrų, medų, cinamoną, druską ir muskatą. Sodos šaukštelį nugesinkite keliais lašais citrinų sulčių ir įmaišykite į tešlą. Įmaišykite grikių miltus bei kapotus riešutus.

3. Formavimas:
   Tešlą palikite pastovėti 5 minutėms. Tuomet ją supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus uždėkite per pusę perpjautą bananą, jei norite – pabarstykite šiek tiek cukraus.

4. Kepimas:
   Kepkite 45–50 minučių. Maždaug po 40 min. pradėkite tikrinti mediniu iešmeliu – jei ištraukus jis sausas, duona jau iškepusi.

5. Atvėsinimas ir ragavimas:
   Išimkite duoną iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Tuomet supjaustykite ir skanaukite.