Drėgna bananų duona su grikių miltais – be kviečių ir labai paprastai pagaminama

Ingredientai (6 porcijoms):

• 4 labai sunokę bananai
• 1 stiklinė grikių miltų
• 2 kiaušiniai
• ⅓ stiklinės aliejaus
• ⅓ stiklinės smulkintų pekano arba graikinių riešutų
• ¼ stiklinės rudojo cukraus
• ¼ stiklinės medaus
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštelis sodos
• Šlakelis citrinų sulčių
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis malto muskato

Gaminimo eiga (apie 1 val.):

1. Paruoškite orkaitę:
   Įkaitinkite iki 160 °C su ventiliatoriumi arba iki 180 °C be ventiliatoriaus.
2. Sumaišykite tešlą:
   Trys bananus sutrinkite šakute. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, įmaišykite aliejų, cukrų, medų, cinamoną, druską ir muskatą. Sodos šaukštelį nugesinkite keliais lašais citrinų sulčių ir įmaišykite į tešlą. Įmaišykite grikių miltus bei kapotus riešutus.
3. Formavimas:
   Tešlą palikite pastovėti 5 minutėms. Tuomet ją supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus galite uždėti per pusę perpjautą bananą ir šiek tiek pabarstyti cukraus.
4. Kepimas:
   Kepkite 45–50 minučių. Po 40 min. tikrinkite mediniu iešmeliu – jei jis ištraukiamas sausas, duona iškepė.
5. Atvėsinimas ir ragavimas:
   Išimkite duoną iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Tuomet supjaustykite ir skanaukite.