Gaivūs vasaros šaltibarščiai su kiaušiniais ir bulvėmis

Ingredientai (5 porcijoms)

• 1 litras šaltibarščių kefyro (tinka ir paprastas)

• 400 g marinuotų arba virtų burokėlių (žr. patarimus)

• 2 trumpavaisiai agurkai

• 1 nedidelis pundelis svogūnų laiškų

• 1 pundelis šviežių krapų

• Druska – pagal skonį

Patiekiant:

• 2 virti kiaušiniai

Gaminimo eiga (apie 20 min.)

1. Pirmiausia susmulkinkite agurkus nedideliais kubeliais. Svogūnų laiškus ir krapus taip pat smulkiai supjaustykite.

2. Į dubenį supilkite kefyrą, pagardinkite druska ir išmaišykite. Sudėkite burokėlius (kartu su skysčiu, jei marinuoti), agurkus, svogūnų laiškus ir krapus. Viską gerai išmaišykite.

3. Šaltibarščiai valgomi iš karto, tačiau geriausia juos palaikyti šaldytuve bent 1–2 valandas – taip atsiskleis visi skoniai.

4. Patiekite su puselėmis virtų kiaušinių. Puikus priedas – virtos ar keptos bulvės.

Patarimai

• Naudodami specialų šaltibarščių kefyrą, gausite sodresnį ir ryškesnį skonį, tačiau tiks ir paprastas kefyras.

• Jei norisi švelnesnių šaltibarščių, naudokite virtus burokėlius – supjaustykite juos šiaudeliais. Norint daugiau rūgštelės, galima įlašinti šlakelį obuolių acto.

• Prieš valgydami, būtinai atšaldykite – šaltibarščiai gardžiausi labai šalti.

• Prie šio patiekalo puikiai dera ne tik virtos, bet ir orkaitėje keptos bulvės.