Greitai paruošiami maltinukai su traškia plutele ir švelniu pieno padažu

Ingredientai (5 porcijoms):

• 500 g kiaulienos faršo (galite naudoti ir kitą mėsą)

• 2 kiaušiniai

• 120 g maltų džiūvėsėlių

• 100 ml pieno

• ½ svogūno

• 2 riekelės juodos duonos

• 1 česnako skiltelė

• Druska – pagal skonį

• Juodieji pipirai – pagal skonį

Kepimui:

• Aliejaus – tiek, kiek reikia keptuvei

Gaminimo eiga (~30 min.):

1. Duonos paruošimas:
   Nupjaukite juodos duonos pluteles, minkštimą susmulkinkite ir užpilkite pienu. Palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų.

2. Faršo paruošimas:
   Į faršą įmuškite vieną kiaušinį, įdėkite nuspaustą ir išmirkytą duoną, smulkintą svogūną, tarkuotą česnaką, druską ir pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite.

3. Faršo paruošimas kepimui:
   Kad faršas būtų tvirtesnis ir elastingesnis, išdaužykite jį – kelis kartus trenkite į dubenį.

4. Formavimas:
   Iš masės suformuokite ovalius, maždaug 1 cm storio šnicelius. Paprastai iš šio kiekio išeina apie 5 vienetai.

5. Paniravimas ir kepimas:
   Kiekvieną šnicelį pamirkykite likusiame kiaušinyje (į jį įberkite žiupsnelį druskos), pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

6. Padažo paruošimas (pasirinktinai):
   Ištirpinkite gabalėlį sviesto, įdėkite šaukštelį miltų. Kai šiek tiek apkepa, suberkite sutrupintą sultinio kubelį, supilkite stiklinę pieno, maišykite iki vientisos tekstūros. Pabaigoje įmaišykite šaukštą grietinės ir šiek tiek kapotų krapų.