INGREDIENTAI (4 porcijoms):
- 390 g kvietinių miltų (550 C klasė)
- 250 ml vandens
- 4 šaukštai aliejaus (arba 50 g tirpinto sviesto)
- ½ šaukštelio druskos
GAMINIMO EIGA (~30 min):
- Vandens paruošimas: užvirinkite vandenį.
- Pirmasis maišymas: miltus sumaišykite su druska, supilkite karštą vandenį ir aliejų, greitai išmaišykite šaukštu, kol susiformuos vientisa masė.
- Minkymas: leiskite tešlai pravėsti, tada perminkykite rankomis, kol bus elastinga ir švelni; jei reikia, įlašinkite dar truputį vandens.
- Poilsio laikas: uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10–15 min. ilsėtis (gali būti praleista skubant).
- Formavimas: atsiplėškite gabalėlį tešlos, iškočiokite ploną lakštą (~1 mm) ir išspauskite apskritimus stikle ar formelėmis.
- Įdaras ir užspaudimas: ant apskritimų dėkite įdarą (pvz., vištienos faršą su prieskoniais), perlenkite pusiau ir kraštus užspauskite šakute.
- Virimas: koldūnus virkite pasūdytame, verdančiame vandenyje 5–7 min., kol iškils į paviršių.
NAUDINGI PATARIMAI:
- Matavimui naudota: 200 ml talpos stiklinė.
- Miltų tipas: naudokite 550C arba 550D klasės miltus, ne 405 (biskvitams).
- Išeiga: ~30–40 vidutinio dydžio arba iki 60 mažesnių koldūnų.
- Šaldymas: užšaldymui išdėliokite vienu sluoksniu ant popieriaus, paskui sudėkite į maišelius.
