BURGERIŲ BANDELĖS (8 vnt.)
Reikės:
- 500 g kvietinių miltų
- 250 ml drungno vandens
- 1 kiaušinis
- 30 g sviesto (minkšto)
- 2 šaukšteliai sausų mielių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- Kiaušinio trynys ir 2 šaukštai vandens – bandelių aptepimui
- Norimi sėklų pabarstai – sezamai, juodgrūdė, moliūgų ar saulėgrąžos (nebūtina)
Gaminimas:
- Nedidelį kiekį vandens sumaišykite su mielėmis ir trupučiu cukraus, palikite 5 minutėms – masė turi suputoti ir skleisti mielių kvapą.
- Likusius miltus (apie 50 g pasilikite minkymui) įsijokite į didelį dubenį, įberkite druskos, cukraus, sumaišykite. Įpilkite plaktą kiaušinį, sudėkite sviestą, supilkite mielių mišinį ir po truputį vandenį. Minkykite tešlą iki vientisumo.
- Uždenkite tešlą ir palikite šiltai pakilti – ji turi padvigubėti.
- Pakilusią tešlą išverskite ant miltuoto paviršiaus, trumpai perminkykite, padalinkite į 8 dalis ir suformuokite apvalias bandeles. Jas sudėkite į skardą ir leiskite dar kartą pakilti apie 30–40 min.
- Kildintas bandeles aptepkite trynio ir vandens mišiniu, pabarstykite sėklomis, jei norisi. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 min., kol taps auksinės. Atvėsinkite ant grotelių.
MALTINUKAI (8 vnt.)
Reikės:
- 900 g riebesnės maltos jautienos (20–30 % riebumo)
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai džiūvėsėlių
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštai garstyčių
- Žiupsnis penkių pipirų mišinio
- Druska – prieš kepimą
- Šlakelis aliejaus – aptepimui
Gaminimas:
- Viską sumaišykite (kiaušinius prieš tai šiek tiek suplakite), bet faršo per daug neminkykite, kad maltinukai išliktų minkšti.
- Suformuokite 8 apie 10 cm skersmens paplotėlius, jų viduryje padarykite nedidelį įdubimą.
- Sudėkite juos tarp kepimo popieriaus lakštų ir palaikykite šaldytuve bent valandą.
- Prieš kepant pabarstykite druska, patepkite aliejumi ir kepkite ant žarijų ar įkaitintoje keptuvėje po 2–3 min. iš vienos pusės, ir 3–5 min. iš kitos (jei norisi gerai iškepusių).
