Purus varškės apkepas su manų kruopomis – švelnus skonis ir vaikystės nostalgija

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius: 6

• 500 g varškės

• 4 M dydžio kiaušiniai

• 80 ml pieno

• 4 šaukštai manų kruopų (arba avižinių / ryžių dribsnių)

• 30 g sviesto

• 2 šaukštai cukraus (arba medaus / kito saldiklio)

• šiek tiek džiūvėsėlių

PARUOŠIMO EIGA

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

1. Manų kruopas užpilkite pienu ir palikite brinkti, kol ruošite likusius ingredientus. Jei vietoje manų naudojate dribsnius – elkitės taip pat.

2. Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi. Kiaušinius atskirkite – trynius dėkite į sviesto ir cukraus mišinį ir gerai išmaišykite. Įmaišykite varškę ir maišykite, kol masė taps vientisa.

3. Kiaušinių baltymus plakite iki standžių putų – taip, kad apvertus dubenį jie liktų vietoje. Į varškės masę supilkite išbrinkusias manų kruopas, o tada įmaišykite baltymus – atsargiai, kad nesusėstų. Maišykite tik tiek, kiek reikia masei suvienodinti.

4. Kepimo formą patepkite sviestu ar aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite paruoštą masę, pašaukite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę. Kai apkepas pakils, sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite apie 30 min. Palaukite, kol šiek tiek pravės ir sutvirtės – tada pjaustykite ir skanaukite.

Patarimai:

• Geriausiai tinka 9 % riebumo kvadratinėje pakuotėje esanti varškė – jos drėgmė ir riebalumas leidžia išgauti purų apkepą.

• Baltymų standumas – sėkmės garantas. Gerai išplakite.

• Norite šiek tiek aromato? Įberkite citrinos žievelės.