Sotus ir aromatingas gruziniškas charčio su aviena

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius: 12

• 700 g avienos

• 3,5 l vandens

• 2 didelės bulvės

• 2 vidutiniai pomidorai

• 2 morkos

• 150 g ryžių

• 1 didelė paprika

• 1 svogūnas

• 50 g pomidorų pastos

• 3 česnako skiltelės

• Šiek tiek kalendros (arba petražolių su krapais)

• Lauro lapai – pagal skonį

• Druska – pagal skonį

• Aitriosios paprikos ar adžikos – pagal skonį

PARUOŠIMO BŪDAS

Paruošimo laikas: apie 1 val.

1. Iš vakaro avieną užmerkite šaltame vandenyje. Kitą dieną užvirkite vandenį, sudėkite mėsą ir svogūną, nugraibykite putas ir virkite apie 1 valandą.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, pomidorus ir paprikas nuplikykite, nulupkite odelę ir kartu su morkomis pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.

3. Išvirus mėsai, ją išimkite, svogūną išmeskite. Į sultinį sudėkite pakepintas daržoves, bulvių kubelius, lauro lapus, čili pipirą ir perplautus ryžius. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir grąžinkite į puodą. Virkite apie 40 minučių.

4. Pomidorų pastą kelias minutes apkepinkite aliejuje ir likus 15 min. iki virimo pabaigos supilkite į sriubą.

5. Išjungus kaitrą, sudėkite smulkintą česnaką ir kalendrą ar kitus žalumynus. Leiskite sriubai pastovėti bent 30 minučių. Patiekite su grietine, jei norisi – dar papildykite čili ar tabasco lašais.